Sostituti di semi di lino macinati

Il seme di lino macinato può essere usato per sostituire le uova nei prodotti da forno, per aiutare a legare le pagnotte o per migliorare la vostra dieta, ma potete trovare grandi alternative nel vostro negozio di alimentari o negli armadietti che svolgono le stesse funzioni. Questo seme ricco di sostanze nutritive è apprezzato per il suo contenuto di omega-3, quindi se sei interessato a imitare i suoi benefici per la salute, opta per sostituti che contengono anche grassi sani. A seconda del piatto che stai preparando e dello scopo del seme di lino nella ricetta, alcuni sostituti saranno una scelta migliore di altri.

Varie palette di semi e polveri (Immagine: Marek Uliasz / iStock / Getty Images)

Alternative all'uovo

Un mucchio di semi di lino macinati (Immagine: al_ter / iStock / Getty Images)

In alcuni prodotti da forno, in particolare nella cucina vegana, vengono utilizzati semi di lino macinati per sostituire le uova. In questo caso, prova a sostituire ogni cucchiaio di semi di lino nella tua ricetta con 1/4 tazza di tofu di seta mescolato, mezza banana mescolata, 1/3 tazza di salsa di mele non zuccherata o 3 cucchiai di frutta frullata. Ognuna di queste opzioni ti darà le stesse proprietà leganti e lievitanti del seme di lino macinato, ma potrebbe lasciare un sapore leggermente diverso. Scegli l'ingrediente che meglio si adatta al piatto che stai preparando.

Semi di Chia

Barattolo e misurino di semi di chia (Immagine: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Se stai cercando di aggiungere una spolverata di semi di lino ai tuoi cereali, zuppa o frullato per un po 'di nutrimento extra, i semi di chia sono all'altezza del compito. Come i semi di lino, i semi di chia contengono acidi grassi omega-3. Sono anche una ricca fonte di fibre, contenente 5 grammi per cucchiaio. Consumare solo 2 cucchiai al giorno ti darà quasi la metà del consumo di fibre raccomandato di 25 grammi. Quando sono macinati, i due tipi di seme hanno trame molto simili. Poiché è probabile che tu stia usando solo una piccola quantità, qualsiasi differenza nel gusto sarà sottile, se visibile.

Germe di grano

Germe di grano su un piatto bianco (Immagine: iStock / iStock / Getty Images)

Nelle ricette come il pane, dove il seme di lino svolge un ruolo da protagonista, il germe di grano rappresenta una buona alternativa. Vanta un sapore di nocciola simile al seme di lino e ha grandi proprietà leganti. Si può notare che il prodotto finito è leggermente meno gommoso di quanto sarebbe normalmente. Anche il germe di grano non contiene alcun omega-3, quindi non confezionerà lo stesso pungolo nutrizionale del seme di lino macinato.

Farina di canapa

Semi di canapa essiccati e un cucchiaio di legno rustico (Immagine: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Sebbene sia molto diverso dal seme di lino macinato, la farina di canapa ha un sapore simile e può essere usata come sostituto. Come i semi di chia, è meglio utilizzato come aggiunta nutrizionale a uno spuntino o un pasto esistente, ad esempio, cosparso su un'insalata. Oltre ad essere ricchi di omega-3, i semi di canapa sono una buona fonte di fibre e proteine, contenenti rispettivamente 1 grammo e 2 1/2 grammi per cucchiaio. Tuttavia, non ha le stesse proprietà leganti del seme di lino, quindi non sarà un buon sostituto in pane o altri prodotti da forno.