Informazioni nutrizionali sulla Turchia del terreno
La sostituzione del tacchino macinato per carne macinata in hamburger, tacos, salsa spaghetti, polpettone e altre ricette può ridurre il grasso saturo e il colesterolo nei pasti. A basso contenuto di calorie e ricco di proteine, il tacchino macinato contribuisce alle vostre esigenze quotidiane per le vitamine del complesso B e il selenio. Per ridurre il tenore di grassi nel tacchino macinato, scegliere varietà senza grassi o contenenti non più del 10 percento di grasso.
Hamburger di tacchino macinato pronti per essere cucinati. (Immagine: Kuvona / iStock / Getty Images)Contenuto nutrizionale
Un 4-oz. La porzione di tacchino crudo senza grassi ha 127 calorie, 2,21 grammi di grassi, 62 milligrammi di colesterolo e 27 grammi di proteine. Vitamine e minerali in questa porzione includono 11 milligrammi di niacina, 1 milligrammo di vitamina B-6 e 257 milligrammi di fosforo. Secondo il Servizio di sicurezza alimentare e ispezione dell'USDA, la carne venduta come "tacchino macinato" deve consistere in tagli muscolari senza grasso aggiunto, a parte il grasso che si trova naturalmente nella pelle attaccata.
Benefici alla salute
Un hamburger di tacchino grigliato e senza grassi da 4 once fornisce circa il 48 percento del valore giornaliero di proteine o la quantità che è necessario consumare ogni giorno per una funzione del corpo sana. Le proteine forniscono il materiale strutturale per le vostre cellule, tessuti, organi e composti fluidi, come ormoni ed enzimi. Questo hamburger di tacchino fornisce il 50% del valore giornaliero di niacina, una vitamina del complesso B che promuove la circolazione sanguigna sana, facilita il metabolismo del glucosio e aiuta a controllare i livelli di colesterolo. La vitamina B-6, un altro nutriente nel tacchino macinato, contribuisce a una sana funzione nervosa e offre protezione contro le malattie cardiache. Il tacchino macinato è anche ricco di selenio, un minerale traccia che supporta l'immunità, controlla la funzione tiroidea e protegge il corpo dal danno cellulare che può portare al cancro o ad altre malattie croniche.
Ridurre la carne rossa
Se stai cercando di ridurre la carne rossa per ridurre le calorie, i grassi saturi e il colesterolo nella tua dieta, sostituire la carne macinata con il tacchino senza grassi nelle tue ricette può aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi. Una porzione da 4 once di carne macinata composta da carne magra al 95% contiene 155 calorie, rispetto alle 127 calorie della stessa quantità di tacchino macinato senza grassi. Questa porzione di carne macinata ha più del doppio di grassi: 5,65 grammi di grassi in una porzione di carne macinata rispetto a 2 grammi nel tacchino macinato. Sia il manzo che il tacchino contengono colesterolo, ma 4 once di carne macinata magra hanno 70 milligrammi, contro i 62 milligrammi in tacchino.
Grasso e colesterolo
L'American Heart Association consiglia di limitare i grassi saturi nel tacchino macinato e altri alimenti di origine animale al 7% delle calorie giornaliere e di non avere più di 300 milligrammi di colesterolo al giorno per prevenire l'ipercolesterolemia e le malattie cardiache. Il grasso in un hamburger di tacchino da 4 once rappresenta l'1 percento delle calorie giornaliere se stai seguendo una dieta da 1.800 calorie. Il colesterolo in un hamburger di tacchino macinato rappresenta il 18 per cento del consumo giornaliero di colesterolo raccomandato.
La sicurezza alimentare
Per prevenire l'intossicazione alimentare da batteri come la salmonella, gli hamburger da cuoco o il polpettone fatto con il tacchino macinato a una temperatura di 165 gradi F, si consiglia l'USDA. Refrigerare il tacchino macinato crudo a 40 gradi F o più freddo e conservare per non più di due giorni. Mantenere refrigerato il tacchino cotto e conservarlo per non più di quattro giorni. Dopo aver preparato le ricette con il tacchino crudo, lavarsi accuratamente le mani, gli utensili, i controsoffitti e i taglieri per rimuovere i batteri.
