Modi salutari per cucinare le uova
Le uova possono far parte di una dieta sana anche se sono ad alto contenuto di grassi saturi e colesterolo. Infatti, secondo un riassunto della letteratura pubblicata su "The American Journal of Clinical Nutrition" nel 2013, mangiare uova non è associato ad un maggior rischio di malattie cardiovascolari. Ma la ricerca cumulativa suggerisce che mangiare uova e una maggiore incidenza di diabete di tipo 2 possa avere una correlazione. Scegli metodi sani per preparare le uova, senza aggiungere grassi e calorie.
Uova sode
Le uova bollenti non aggiungono grasso in più. Un grande uovo sodo ha 5,3 grammi di grasso, 6 grammi di proteine, 186 milligrammi di colesterolo e 78 calorie. Servire le uova sode in modo morbido o duro con il 100% di pane tostato integrale o usarle come ingredienti nelle ricette di piatti come uova alla diavola e insalata di uova. Cerca ricette facili da ingrassare e altri ingredienti nutrienti.
Uova strapazzate
Le tradizionali ricette a base di uova strapazzate richiedono spesso latte, ma se si utilizza acqua invece, l'uovo strapazzato avrà lo stesso grasso, colesterolo e calorie come uova sode. In alternativa, separare il tuorlo e utilizzare solo gli albumi. Un albume strapazzato ha 17 calorie, 3,6 grammi di proteine e quasi nessun grasso. Aumenta il valore nutrizionale delle uova strapazzate aggiungendo peperoni, cipolle, funghi e spinaci tritati.
Uova in camicia
Far bollire le uova facendole bollire in acqua dopo averle rimosse dal guscio. Nessun grasso in più è necessario, quindi le uova in camicia hanno lo stesso valore nutrizionale delle uova sode. Servire le uova su pane tostato integrale al 100% o sopra verdure cotte, come gli asparagi, per aggiungere più vitamine, minerali e fibre all'uovo.
Uova fritte
Un grosso uovo fritto nel burro o nella margarina ha più calorie e grassi, ma puoi evitare il grasso in eccesso usando uno spray ad olio o una padella antiaderente. Friggere le uova e cuocere bene il tuorlo per evitare il rischio di salmonella. Servire le uova fritte con pane integrale al 100% o con verdure e patate cotte. Evita le salse cremose e le farciture di formaggio per le tue uova.
