Ipertensione e formaggio
Pieno zeppo di proteine e calcio sani, il formaggio può essere parte di una dieta equilibrata, se consumata con moderazione. Per quelli con la pressione alta, tuttavia, mangiare formaggio può essere problematico. Il contenuto di grassi del formaggio può potenzialmente contribuire all'ipertensione, ma la preoccupazione principale è l'alto contenuto di sodio presente in molti formaggi. Limitando la quantità di formaggio che si mangia, oltre a scegliere formaggi a basso contenuto di sodio, potrebbe aiutare a ridurre il rischio di esacerbare l'ipertensione, ma è meglio consultare il proprio medico prima di cambiare la dieta.
Formaggi assortiti (Immagine: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Alta pressione sanguigna
Test della pressione sanguigna. (Immagine: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)La pressione sanguigna è la misura della forza che il tuo sangue esercita contro le pareti delle tue arterie mentre viene pompata attraverso il tuo corpo dal tuo cuore. Quando la pressione del sangue è troppo alta - indicata come ipertensione dal punto di vista medico - può causare danni perché sottolinea le arterie e vari organi come il cuore e i reni. Nel tempo, questo può portare a una varietà di malattie potenzialmente fatali, tra cui ictus, malattie renali e infarto o insufficienza cardiaca. La causa esatta dell'ipertensione è spesso sconosciuta, ma alcuni fattori, come alti livelli di sodio nel sangue, possono esacerbare.
Formaggio e sodio
Il formaggio può essere salato. (Immagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Il sale è costituito da sodio e cloruro, anche se molte persone usano i termini "sodio" e "sale" in modo intercambiabile. Molti formaggi sono ricchi di sale e di conseguenza di sodio, che può essere pericoloso se si soffre di pressione alta. Aumentare i livelli di sodio nel sangue significa aumentare i livelli di liquidi nei vasi sanguigni e questo alla fine aumenta la pressione sanguigna. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione giornaliera di sodio a 1.500 milligrammi. Un cucchiaino di sale contiene circa 2400 milligrammi di sodio.
Scelte di formaggio
Formaggio svizzero. (Immagine: motorolka / iStock / Getty Images)La quantità di sodio nei formaggi può variare a seconda del processo utilizzato per la loro produzione, ma alcuni formaggi contengono in genere più sodio di altri. Ad esempio, 1 oncia di formaggio americano trasformato - circa una fetta - contiene 406 milligrammi di sodio, che è quasi un terzo della dose giornaliera raccomandata dall'AHA. Una all'altra estremità della scala, 1 oncia di formaggio svizzero contiene circa 74 milligrammi di sodio, e 1 oncia di Gruyère contiene circa 95 milligrammi di sodio. La mozzarella, con 118 milligrammi di sodio l'oncia, e la ricotta, con 107 milligrammi, sono anche tipicamente più bassi di sodio rispetto alla maggior parte dei formaggi.
Raccomandazioni generali
Le banane sono alimenti ricchi di potassio. (Immagine: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)Consumare una quantità moderata di formaggio come parte della dieta può aiutare a prevenire problemi se si soffre di pressione alta, ma è importante tenere sotto controllo l'assunzione totale di sodio, poiché può essere facile superare il limite di 1.500 milligrammi al giorno raccomandato. Leggere attentamente le etichette sui formaggi per controllare il contenuto di sodio può essere utile, ma un rapporto pubblicato nel "Journal of Dairy Science" del marzo 2011 ha riportato che i produttori dei formaggi più consumati negli Stati Uniti tendevano a essere prudenti con la loro segnalazione di sodio sulle etichette, quindi scegliere un formaggio senza sodio potrebbe essere la soluzione migliore. Mangiare cibi ricchi di potassio, come patate, verdure e banane, può essere d'aiuto, poiché il potassio aiuta a sciacquare il sodio dal corpo. Consultare un operatore sanitario qualificato, ad esempio un dietista registrato, per consigli sulla migliore alimentazione per le proprie esigenze.
