Elenco degli alimenti ad alto tasso di acido urico
Il corpo crea acido urico durante la lavorazione di composti chimici chiamati purine, che si trovano naturalmente nel corpo e si trovano anche in un'ampia gamma di alimenti. Sebbene la maggior parte dell'acido urico si dissolva nel sangue e sia escreta come urina, livelli eccessivi di acido urico possono causare problemi di salute, in particolare la gotta. Gli alimenti ricchi di purine elevano i livelli ematici di acido urico e quindi sono noti anche come alimenti ad alto contenuto di acido urico.
Una donna che indica il bancone del macellaio. (Immagine: gpointstudio / iStock / Getty Images)Carne, pollame e frutti di mare
La carne, il pollame e il pesce sono in cima alla lista degli alimenti con un alto contenuto di purine, secondo il sito web di Gout. Gli alimenti contenenti purine sono misurati in termini di milligrammi di acido urico per 100 grammi del cibo stesso. Quelli con 400 mg o più di acido urico sono considerati puri e dovrebbero essere evitati completamente. Se stai avendo problemi di salute legati all'acido urico, limita anche il consumo di cibi a purina moderata, quelli contenenti tra 100 e 400 mg per 100 g.
Secondo i dati del sito Web di Acumedico, carne, pollame e frutti di mare con più di 400 mg di acido urico includono il fegato di vitello, 460 mg; sardine sott'olio, 480 mg; e animelle di collo di vitello, 1.260 mg. Gli alimenti moderatamente puri in questa categoria includono il filetto di manzo, 110 mg; mandrino di manzo, 120 mg; petto di pollo con la pelle, 175 mg; fegato di pollo, 243 mg; aragosta, 118 mg; braciola di maiale con osso, 145 mg; salmone, 170 mg; sogliola, 131 mg; trota, 297 mg; tonno, 257 mg; tonno sott'olio, 290 mg; prosciutto cotto, 131 mg; tacchino con pelle, 150 mg; acciughe, 239 mg; merluzzo, 109 mg; halibut, 178 mg; pesce persico, 241 mg; Aringa atlantica, 210 mg; salsicce di maiale, fritte, 101 mg; capesante, 136 mg; salsiccia di fegato, 165 mg.
Frutta e verdura
In generale, frutta e verdura hanno un basso contenuto di purine e possono essere mangiate liberamente. Solo un alimento in questa categoria rientra nella categoria di purine alta, secondo il sito web GoutPal. Con 488 mg di acido urico, il fungo secco di boletus, spesso commercializzato come porcini, è un alimento da evitare. I frutti e gli ortaggi moderatamente puri includono uvetta sultanina, che arriva a 107 mg, e fagioli secchi e lenticchie, compresi i fagioli bianchi, 128 mg; soia, 190 mg; lenticchie, 127 mg; e ceci, 109 mg.
Altri prodotti alimentari
Alcuni altri alimenti, che non rientrano nelle categorie standard, contengono anche alti livelli di acido urico e dovrebbero essere omessi dalla dieta o fortemente limitati. Tali alimenti includono il lievito di birra, 680 mg; lievito di birra, 1,810 mg; semi di papavero essiccati, 170 mg; e semi di girasole essiccati, 143 mg. Fai attenzione anche alla teobromina, un alcaloide che si trova nelle bacche di acai, cioccolato, caffè, bevande alla cola e tè e confezioni 2.300 mg di acido urico.
