Quante calorie ci sono in purea di patate?

A fette, a dadini, al forno, fritti e purè: lo chiami e la patata l'ha fatto. La ricetta più comune fatta dalla patata è purè di patate. La consistenza cremosa e la consistenza soffice di questo piatto rendono questi spud un accompagnamento desiderabile per molti pasti.

Fatti nutrizionali

I dati nutrizionali su purè di patate variano a seconda del tipo di patate, latte e burro utilizzati in preparazione. Secondo "Choose Your Foods: Exchange Lists for Diabetes", una porzione di purè di patate è di 1/2 tazza, che può variare da 100 a 200 calorie per porzione. Una ricetta per purè di patate fatti in casa da The Daily Plate con burro e latte rappresenta 171 calorie per 3/4 di tazza. Contiene 7 g di grasso totale da burro e latte, 303 mg di colesterolo e 24 g di carboidrati. Le patate contengono 27 mg di vitamina C che rappresentano quasi il 50% del valore giornaliero. Le patate sono anche una buona fonte di potassio, secondo la Idaho Potato Commission.

tipi

All About Potatoes elenca i diversi tipi di patate come patate gialle, patate rosse, patate ruggine, patate bianche e patate fingerling. Le patate gialle possono essere utilizzate per qualsiasi tipo di ricetta e sono considerate patate "per tutti gli usi". Le patate Russett sono ad alto contenuto di amido e buone per la bollitura e il purè. Contengono 168 calorie per patata media. Le patate bianche sono le più povere di amido e vanno bene anche per il purè. Le patate bianche sono anche le più basse in calorie che contengono 149 calorie per patata media. Tutte le patate contengono amido che è considerato un carboidrato e il principale fattore che contribuisce alle calorie nelle patate.

Preparazione

Una ricetta base di purè di patate che serve quattro persone richiederà tre grandi patate pelate, tagliate a cubetti e bollite fino a renderle morbide. L'acqua viene drenata e le patate vengono poste in una ciotola media a cui vengono aggiunti 1/4 di tazza di latte all'1% e un cucchiaio di burro. L'impasto viene quindi battuto fino a renderlo morbido e condito con sale e pepe e altre spezie a piacere.

aggiunte

A seconda della preparazione, alcuni purè di patate contengono più calorie di altri. Ad esempio, l'utilizzo di panna acida in purea di patate può aggiungere ulteriori 50 calorie per 2 cucchiai. Il burro è il colpevole di calorie in purè di patate, aggiungendo 100 calorie per cucchiaio. Il latte viene solitamente usato con parsimonia per rendere più cremoso il purè di patate. Un quarto di tazza di latte all'1% contribuisce con 20 calorie a una ricetta di purè di patate. Il sale viene aggiunto a piacere ma non contribuisce alle calorie.

Alternative salutari

Per preparare purè di patate a basso contenuto calorico, passare a aggiunte a basso contenuto di grassi come latte scremato e sostituti del burro. Per il gusto, invece di aggiungere il formaggio prova ad aggiungere cipolle verdi tritate o aglio. Un pacchetto mix di condimento per ranch aggiunge un sapore diverso alle patate senza aggiungere calorie in eccesso. Soprattutto, fai attenzione alle dimensioni della tua porzione. Questo ti consentirà di gustare puré di patate limitando le calorie.