Come aggiungere le spezie alla salsa

Fare il sugo fatto in casa è una delle sfide più scoraggianti che un nuovo cuoco possa affrontare. Ottenere lo spessore giusto, assicurandosi che non ci siano grumi e non bruciarsi, sono tutti ostacoli. Una volta che li hai saltati, devi ancora capire come condire il tuo sugo. Il momento migliore per farlo è mentre si inizia ad addensarsi. Ma ci sono letteralmente centinaia di spezie tra cui scegliere e non tutte le spezie vanno con ogni tipo di sugo. Non farti prendere dal panico. Scegliere le spezie di sugo è un gioco da ragazzi una volta che conosci le basi.

Passo 1

Condire il sugo di carne con erbe saporite e saporite. L'alloro, la maggiorana, la salvia e il timo secchi aggiungono una ricca profondità al sugo di carne. La noce moscata grattugiata aggiunge una nota di grazia inaspettata e un peperone grosso di qualsiasi tipo, nero, verde, rosa o bianco, aggiunge un tocco piccante. Cipolla e aglio in polvere funzionano anche ma questi possono facilmente sopraffare le altre spezie.

Passo 2

Ravviva il sugo di pollo e tacchino con spezie salate più leggere. Il condimento premiscelato per il pollame è la scelta più semplice. Di solito contiene origano, rosmarino, salvia, timo e pepe. I cuochi avventurosi possono anche sperimentare zenzero, maggiorana, paprika e dragoncello. Il peperone aggiunge un morso fresco al sugo di pollame.

Passaggio 3

Cospargere quantità generose di spezie dal sapore forte nel sugo di maiale per completare il suo sapore più ricco. Aglio e cipolla sono i migliori con il maiale, anche se questi sono anche accompagnati da origano e salvia.

Passaggio 4

Utilizzare un tocco leggero quando si condiscono i sughi di pesce per evitare di travolgere il gusto delicato del piatto principale. Il succo di limone è il migliore a meno che il sugo sia a base di panna. Per evitare la coagulazione della crema, utilizzare la scorza di limone o la buccia di limone essiccata. Curry, aneto e senape si abbinano bene con il pesce, come la maggiorana e la paprika.

Passaggio 5

Condire il sugo di verdure secondo i sapori naturali dei prodotti in questione. Verdure forti e verdi come broccoli e cavoli possono resistere a sapori audaci come limone, aglio e cipolla. Verdure più delicate come porro e cavolfiore vanno meglio con curry, aneto, cannella e prezzemolo più leggeri. Le carote e la maggior parte della zucca sono inoltre completate da cannella, pimento e altre cosiddette spezie da forno.

Mancia

Usa sempre una mano leggera quando aggiungi spezie al sugo perché puoi sempre aggiungerne di più, ma non puoi eliminarle.

avvertimento

Il sugo non troppo salato perché non solo travolge gli altri sapori, ma troppo sodio può contribuire all'ipertensione.