Come cuocere una patata nel forno ad alta quota
Una patata al forno può essere parte di un pasto nutriente quando si fanno scelte salutari, ma dovrete fare alcuni piccoli aggiustamenti quando cuocete una patata ad altitudini 3.000 piedi sopra il livello del mare o superiore. L'aria più secca, i bassi livelli di ossigeno e la riduzione della pressione atmosferica significano che occorre più tempo per cucinare il cibo che non più vicino al livello del mare. Prova a ridurre la quantità di burro e usando yogurt greco invece di panna acida per rendere più sana una patata al forno. In alternativa, un cucchiaio di peperoncino vegetariano o verdure al vapore e formaggio magro sopra per preparare un pasto completo.
Una patata al forno con formaggio, pancetta e panna acida. (Immagine: Iamthatiam / iStock / Getty Images)Passo 1
Strofina accuratamente la patata sotto l'acqua fredda per rimuovere lo sporco sulla pelle. Le patate ruggine funzionano bene per la cottura perché hanno bucce spesse e compatte e polpa amidaceo che non si disgrega una volta cotte.
Passo 2
Rivestire leggermente le patate con un filo d'olio e condire con spezie a scelta come sale marino e pepe nero.
Passaggio 3
Forare la patata in circa quattro diversi punti con una forchetta in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura. La mancata fornitura di prese d'aria per il vapore si traduce in una patata esplosa nel forno.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a circa 400 gradi Fahrenheit. Se stai cuocendo una sola patata, puoi risparmiare energia utilizzando un forno tostapane invece di un forno convenzionale.
Passaggio 5
Disporre la patata su una teglia e posizionarla nel forno sul cestello centrale. In alternativa, posizionare la patata direttamente sulla griglia del forno con un vassoio sulla griglia sottostante per raccogliere eventuali salgemma o altri sgocciolamenti di sale.
Passaggio 6
Cuocere la patata per circa 50 minuti per una patata di medie dimensioni e fino a 1 ora per una grande patata. Spremere il centro della patata mentre si indossa un guanto da forno. In alternativa, vedi se è possibile inserire facilmente una forchetta al centro della patata. Aggiungere da 5 a 10 minuti di tempo di cottura extra se la patata è soda e non si sente morbida al centro.
Cose che ti serviranno
Olio d'oliva
Sale marino
Pepe nero
Teglia
Forchetta
Guanto da forno
Mancia
Si consiglia spesso erroneamente di aumentare la temperatura durante la cottura ad alta quota, ma ciò non aiuta effettivamente ad accelerare i tempi di cottura. In effetti, ciò fa evaporare più rapidamente l'acqua delle patate che porta ad una patata al forno molto secca.
Aggiungere altri 10-15 minuti di tempo di cottura se si cuociono quattro o più patate contemporaneamente.
