Come cuocere le cotolette di petto di tacchino a basso contenuto di grassi
Il petto di tacchino senza pelle è naturalmente povero di grassi per una fonte animale di proteine. Le cotolette, preparate con petto di tacchino pestato, cucinano abbastanza velocemente e costituiscono un alimento divertente, con i loro esterni croccanti e impanati e il succulento pollame succoso. Limita il grasso e le calorie del tuo pasto cucinando le costolette di tacchino piuttosto che friggerle in una quantità considerevole di olio. Non preoccuparti: una preparazione "al forno" può risultare gustosa come un piatto in padella. Esistono diversi modi per adattare il rivestimento ai tuoi gusti, in modo che le tue costolette non debbano mai essere noiose.
Passo 1
Posizionare una griglia per cuocere le cotolette di tacchino nel terzo superiore del forno. Preriscaldare fino a 425 gradi Fahrenheit. Il calore elevato è il modo migliore per preparare rapidamente l'impanatura nel forno senza seccare la carne di tacchino. Posare un foglio di alluminio su una teglia e ungerlo con uno spray da cucina privo di grassi.
Passo 2
Tamponare bene le cotolette di tacchino con carta assorbente. Condirli generosamente con sale e pepe. Aggiungi altre erbe e spezie desiderate, come salvia, dragoncello, timo, rosmarino, aglio o cipolla in polvere, o curry o peperoncino in polvere per il calore.
Passaggio 3
Versare la farina per tutti gli usi in una ciotola ampia e poco profonda. Utilizzare abbastanza per rivestire entrambi i lati di tutte le cotolette di petto di tacchino. La farina integrale è un'alternativa più salutare che puoi usare.
Passaggio 4
Sbatti abbastanza uova per ricoprire le cotolette in una seconda ciotola larga e poco profonda. Mescolare un po 'di latte, salsa piccante, salsa di soia o senape, se volete. In alternativa, puoi spennellare i petti di tacchino con mostarda di Digione come adesivo per trattenere il pangrattato. Questo elimina il grasso e il colesterolo e la maggior parte delle calorie aggiunte dalle uova.
Passaggio 5
Riempi una terza ciotola larga e poco profonda con il pangrattato. Il pangrattato di Panko offre una consistente croccantezza e bruniscono bene. Mescolare altri ingredienti, se lo desideri, per una maggiore profondità di sapore al tuo rivestimento cotoletta. Ad esempio, aggiungere parmigiano grattugiato, noci tritate finemente o erbe e spezie.
Passaggio 6
Spingi le costolette di tacchino nella farina una alla volta. Quindi, immergili nell'uovo e fai ricadere l'eccesso nella ciotola, oppure spazzolali con la mostarda di Digione. Quindi, dragare i petti teneri nel pangrattato, usando la mano che non ha l'uovo su di esso per evitare di impanare le dita. Scuotere l'impanatura in eccesso e adagiare ogni cotoletta sulla teglia foderata mentre si finisce di rivestirla.
Passaggio 7
Cuocere queste costolette di tacchino magro nel terzo superiore del forno per 10 minuti. Girali e cuocili per circa altri 10 minuti, fino a quando l'impanatura è dorata. La Turchia dovrebbe essere cotta ad una temperatura interna di 165 gradi, ma non c'è modo di ottenere una lettura affidabile su pezzi così sottili; tagliare al centro di una cotoletta e considerarlo fatto se i succhi sono completamente puliti.
Cose che ti serviranno
Foglio di alluminio
Teglia
Spray da cucina
Tovaglioli di carta
Sale e pepe
Erbe e spezie
3 ciotole poco profonde
Farina
Uova o mostarda di Digione
Pangrattato e altri ingredienti per impanare
Mancia
Non è difficile preparare le cotolette con il petto di tacchino. Sigillare un seno in un robusto sacchetto di plastica o posizionarlo su un tagliere con un grande foglio di plastica robusta avvolgere su di esso. Tenderizzare il tacchino con il lato piatto di un martello di carne, un mattarello, il fondo di una padella o anche la tua mano. Inizia nel mezzo del petto e martella verso il basso e leggermente verso l'esterno dal centro. Pestate il seno fino a quando è sottile e di spessore uniforme.
avvertimento
Conservare il tacchino in frigorifero per tenerlo sotto i 40 gradi. Non lasciarlo a temperatura ambiente per più di due ore. Utilizzare o congelare entro due giorni dall'acquisto. La confezione ermetica impedisce la bruciatura del congelatore.
