Come cuocere i seni di pollo senza pelle marinati e disossati
I petti di pollo disossati e senza pelle sono una scelta salutare per il contacalorie, ma possono spesso essere secchi e insipidi se il sapore non viene aggiunto prima di cuocerli. Marinare i petti di pollo parzialmente intenerisce la carne e aggiunge sapore. Quindi, come si cuoce un petto di pollo senza pelle marinato e disossato? La chiave è creare una gustosa marinata e cuocere il pollo nel forno fino a raggiungere una temperatura interna minima di 165 gradi Fahrenheit. È importante non cuocere troppo il pollo - questo può provocare carne secca.
I petti di pollo marinati sono facili da preparare e deliziosi. (Immagine: Liv Friis-larsen / Adobe Stock) Come marinare un petto di pollo prima della cottura
Le marinate sono semplicemente una soluzione a base liquida (pensare a salsa di soia, brodo, yogurt, olio, succhi di frutta, ecc.) Che sono in genere aromatizzate con erbe, spezie o altri condimenti. Ogni carne che usi - pesce, carne di manzo, maiale o pollo, ecc. - viene messa a bagno in una marinata per almeno 30 minuti e per un massimo di due giorni prima della cottura. Generalmente, le marinate mantengono la carne umida anche dopo che è stata cotta bloccandone il sapore. Un consiglio utile è quello di forare il petto di pollo con una forchetta per aiutare la marinata a immergersi nella carne stessa.
Ci sono centinaia se non migliaia di opzioni di marinata ma abbiamo fornito la nostra semplice ricetta per fare il petto di pollo senza pelle marinato senza pelle sotto per iniziare. Questa è una grande ricetta per l'inizio della settimana perché è versatile e può essere aggiunta a tanti piatti diversi per aiutare a preparare un pasto completo. Il petto di pollo cotto rimane in frigorifero per tre o quattro giorni.
Come cucinare il pollo in modo sicuro
Cuocere al forno in forno è uno dei modi più semplici per cucinare un petto di pollo senza pelle senz'ossa, ma puoi certamente usare una griglia o persino il fornello. Il pollo viene cotto a 400 gradi Fahrenheit anche se questo è un po 'più alto rispetto alle normali temperature di cottura, quindi viene spesso definito tostatura piuttosto che cottura. Arrosta il pollo per circa 20 o 30 minuti - il tempo può variare in base alla quantità di pollo che stai cucinando e quanto sono spessi i petti. Il fattore più importante, indipendentemente dal tempo trascorso nel forno, è la temperatura interna. La parte più spessa di un petto di pollo dovrebbe raggiungere almeno 165 gradi Fahrenheit.
Pollo crudo può contenere batteri di Salmonella quindi questo è un passo importante per prevenire l'infezione. Un altro consiglio importante per evitare la malattia a trasmissione alimentare? Risciacquare il petto di pollo e asciugare con un tovagliolo di carta. Inoltre, non preparare altri ingredienti alimentari sulle superfici che sono venute a contatto con il pollo crudo prima di disinfettarli e lavarli accuratamente.
Avrai voglia di provare questa semplice ricetta di petto di pollo senza pelle marinato disossato oggi. (Immagine: stock di design esclusivo / adobe) Ricetta semplice senza pelle marinata senz'ossa di petto di pollo
Porzioni: 1 petto di pollo
Tempo di preparazione: 40+ minuti (include il tempo della marinata)
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti:
¼ di tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto di vino rosso
2-3 cucchiaini di rosmarino e timo
2 cucchiai di senape integrale
1 cucchiaino di polvere d'aglio
Sale e pepe a piacere
4 petto di pollo disossato, senza pelle (circa cinque once ciascuno), forato con una forchetta
Indicazioni:
Passo 1: In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio, l'aceto, le erbe, la senape e l'aglio in polvere.
Passo 2: Versare la marinata in un sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungere i petti di pollo senz'ossa senza pelle. Sigilla la busta e mettila in una teglia poco profonda.
Passaggio 3: Metti la teglia nel frigorifero. Lasciare marinare il pollo per almeno un'ora, ma non più di 24 ore.
Passaggio 4: Una volta pronto a cuocere il pollo, preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
Passaggio 5: Togliere i petti di pollo dalla marinata e metterli al centro di una grande pirofila. Scartare la marinata in eccesso. Cuocere i petti di pollo per circa 30 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge almeno 165 gradi Fahrenheit.
Consigli di sicurezza per la cottura del petto di pollo marinato
contenitori: Utilizzare contenitori non porosi - plastica alimentare, vetro, acciaio inossidabile - per marinare il cibo. Tira il sacchetto di plastica usato per combinare marinata e petto di pollo, non riutilizzare.
Dove Marinare: Marinare il cibo in un contenitore coperto nel frigorifero. Mai marinare sul bancone.
Riutilizzare la marinata? Non riutilizzare mai la marinata che è stata usata su carne cruda a meno che non la bolliate prima. Se si desidera utilizzare la marinata in cima alla carne / pollame una volta cotta (prima di servire), mettere da parte una parte della marinata prima di combinarla con il pollo crudo.
Conservazione: Mantenere i petti di pollo crudo marinato nel frigorifero per un massimo di due giorni.
Modi deliziosi per gustare il petto di pollo senza pelle marinato e disossato
1. Prepara una ciotola di riso usando una marinata a base di yogurt. Unire il pollo cotto con riso, le verdure arrostite e irrorare leggermente con una salsa a base di yogurt.
2. Aggiungi un petto di pollo a fette con ¼-½ tazza di cereali integrali cucinati a un'insalata verde per un pasto completo.
3. Tagliare il petto di pollo e mescolare con pasta integrale cotta. Aggiungere 1 o 2 cucchiai di pesto e combinare.
Fatti di petto di pollo marinato
Determinare le informazioni nutrizionali per i petti di pollo marinati dipende da cosa usi per una marinata. Tipicamente aceti, brodo e succo di agrumi forniscono una quantità minima di calorie mentre una marinata a base di olio o crema avrà un conteggio calorico più alto. In generale, le erbe e le spezie sono ad alto contenuto di antiossidanti mentre i dolcificanti (miele, sciroppo d'acero, zucchero di canna, ecc.) Possono aggiungere zucchero e calorie alla tua marinata. Una marinata a base di yogurt aggiungerà proteine e in alcuni casi, grasso extra.
Un petto di pollo disossato da 3 once senza pelle fornisce da solo circa 140 calorie, 26 grammi di proteine, meno di 1 grammo di grassi saturi e 0 grammi di carboidrati. Questa porzione di petto di pollo fornisce anche 13 mg di calcio, 218 mg di potassio, 194 mg di fosforo e solo 63 milligrammi di sodio.
Domande frequenti sul senz'aglio di pollo disossate
Ci sono altri benefici per la marinatura? A parte l'aggiunta di nutrimento che si ottiene dagli alimenti che si sceglie di marinare e il fatto che le marinate aiutano a mantenere la carne tenera e umida, alcune marinate, specialmente quelle acide fatte con aceto o succo di agrumi possono aiutare a prevenire la formazione di agenti cancerogeni le tue carni Gli agenti cancerogeni si formano solo quando si griglia.
Le marinate hanno molto sale? Le marinate acquistate in negozio sono generalmente salate. La cosa buona di fare la tua marinata a casa è che puoi controllare la quantità di sale aggiunto. Se sei preoccupato per il sale, usa uno stock a basso contenuto di sodio o salsa di soia o evita del tutto e scegli un olio o una marinata a base di yogurt.
Puoi congelare il petto di pollo cotto marinato? Sì, puoi congelare i petti di pollo cotti che sono stati marinati per quattro mesi. Il sapore e la consistenza dovrebbero mantenere durante questo periodo.
