Come cuocere il semplice Red Snapper
Il red snapper è un pesce a bassa percentuale di grassi con una consistenza solida. Utilizzare a fuoco basso, da 250 a 350 gradi Fahrenheit, per cuocere red snapper nel forno; alternativamente, cuocere o arrosto red snapper a fuoco alto, da 450 a 500 gradi. Ci sono alcune differenze nel modo in cui il pesce cucina con questi metodi. La tostatura crea una crosta croccante, mentre la cottura conserva l'umidità del pesce.
Red snapper per la vendita in un mercato. (Immagine: CharlieRamos / iStock / Getty Images)Metodo a basso contenuto di calore
Passo 1
Riscalda il forno a 350 gradi. Rivestire una teglia da forno con 1 cucchiaio. di olio d'oliva o burro.
Passo 2
Risciacquare i filetti di red snapper o il pesce intero dentro e fuori. Asciugare e posizionare nella teglia. Spennellare il pesce con 1 o 3 cucchiai. di olio d'oliva e cospargere con succo di limone, sale e pepe nero, tutto a piacere. Puoi anche spennellare con il pesto, l'olio di arachidi, l'olio di sesamo o una miscela di aglio tritato, erbe aromatiche e olio d'oliva.
Passaggio 3
Cuocere per 20-55 minuti, a seconda che si stia cucinando filetti o un pesce intero, o fino a cottura a proprio piacimento. Per evitare di cuocere troppo, controllare la temperatura con un termometro a lettura immediata. Il red snapper è fatto quando la temperatura è di 137 gradi; potresti preferire cucinarlo meno, ovunque da 125 a 135 gradi. Servire con erbe fresche e spicchi di limone o lime.
Metodo ad alto calore
Passo 1
Preriscaldare il forno a 500 gradi. Rivestire la tua teglia con un foglio di alluminio per facilitare la pulizia.
Passo 2
Risciacquare i filetti o il pesce intero dentro e fuori e asciugare. Taglia da tre a quattro barre in entrambi i lati del pesce intero.
Passaggio 3
Strofinare i filetti o il pesce intero dentro e fuori con una miscela di 1 cucchiaio. olio d'oliva e 1 cucchiaio. sherry o succo di limone fresco. Condire dentro e fuori con sale e pepe nero a piacere.
Passaggio 4
Metti il pesce nel piatto. Arrosto, indisturbato, da 15 a 35 minuti o fino a quando la carne è traslucida o cotta a proprio piacimento. Servire con erbe fresche e spicchi di limone o lime.
Cose che ti serviranno
Teglia da forno
Olio d'oliva
Burro
Red snapper, pesce intero o filetti
sale
Pepe nero
Succo di limone
Erbe tritate fresche
Limone o lime
Sherry
Termometro a lettura immediata
Foglio di alluminio
Mancia
Il tempo di cottura differisce notevolmente dai filetti a un pesce intero. Per evitare di cuocere troppo, controllare regolarmente la temperatura interna. Snapper è un pesce magro, ricco di proteine. Un filetto di snapper contiene circa 220 calorie, 45 g di proteine e solo 3 g di grassi.
