Come cuocere i filetti di sogliola
I filetti di sogliola al forno sono un piatto semplice, a basso contenuto di grassi e nutriente. La cottura dei filetti di sogliola non è complicata e non richiede molto tempo, rendendoli una scelta eccellente per le famiglie occupate. Preparare i filetti di sogliola il più semplicemente possibile e tenere d'occhio il tempo di cottura per evitare di sopraffare il sapore delicato o di asciugarli. La maggior parte dei pesci venduti come "sole" negli Stati Uniti è in realtà una passera, quindi se vuoi una suola autentica, chiedi al tuo negozio di alimentari o al mercato del pesce per la suola di Dover.
Filetto di sogliola impanato su piatto con contorno di erba. (Immagine: marco palazzi / iStock / Getty Images)Passo 1
Risciacquare i filetti di suola con acqua corrente fredda e asciugarli con carta assorbente. La suola è un pesce delicato, quindi maneggiala delicatamente.
Passo 2
Ungete una teglia con uno spruzzo o due di olio d'oliva per evitare che il pesce si attacchi. Anche gli altri oli funzioneranno, così come lo spray da cucina antiaderente, ma l'olio d'oliva aggiunge un tocco in più.
Passaggio 3
Disporre i filetti di suola nella teglia in un unico strato. Condisci un filo d'olio e una spremuta o due di limone su di loro. Aggiungere una spolverata di sale e pepe. Il prezzemolo e lo sherry secco migliorano anche il sapore della sogliola, secondo OChef.com.
Passaggio 4
Cuocere gli unici filetti a 450 gradi Fahrenheit per circa 10 minuti per ogni pollice di spessore nella parte più spessa del filetto. Cuocere la suola troppo cotta renderla asciutta, quindi controllare frequentemente i filetti mentre cucinano.
Cose che ti serviranno
Filetti di sogliola
acqua
Tovaglioli di carta
Teglia
Olio d'oliva
Sale e pepe
Limone
Prezzemolo
Sherry secco (opzionale)
Mancia
Utilizzare un termometro da cucina a lettura istantanea per assicurarsi di rimuovere il pesce dal forno quando raggiunge tra 135 gradi e 140 gradi Fahrenheit.
avvertimento
Evita le salse pesanti con la suola in quanto ne sopraffanno il sapore e la consistenza.
