Come essere sicuro che il granchio crudo sia adatto a mangiare
Acquistare il granchio crudo ti dà un gusto e una consistenza superiori rispetto al granchio congelato e scongelato. Sia che acquisti il tuo granchio crudo da un commerciante stimabile o che acquisti un granchio vivo e che raccogli la carne da solo, la carne di granchio cruda rovina rapidamente. È importante controllare la carne di granchio cruda per assicurarsi che sia adatta per il consumo prima di aggiungerla a uno dei tuoi piatti. Controllandolo attentamente puoi assicurarti che la tua cena a base di granchio sia un'esperienza deliziosa e sicura per tutti i tuoi ospiti.
Passo 1
Prendi il granchio e annusalo. Il granchio crudo che è fresco non avrà alcun odore o avrà un odore leggermente dolce. Qualunque cosa che abbia un odore acido, forte, pesce o rancido potrebbe significare che il granchio ha rovinato e non dovrebbe essere consumato.
Passo 2
Controlla il colore della carne di granchio cruda. La polpa di granchio cruda dovrebbe avere una polpa bianca pura con una crosta rossa brillante dove la carne incontra il guscio. I colori dovrebbero essere luminosi e puliti. Un colore marrone per la polpa bianca o la scorza rossa ti dice che la polpa di granchio ha speso troppo tempo separato dal guscio ed esposto all'aria.
Passaggio 3
Tocca il granchio per vedere come ci si sente. La carne di granchio cruda fresca si sentirà umida al tatto, ma non viscida. Strofina le dita per vedere se riesci a individuare un film mucoso sul granchio. Il granchio secco può anche essere un segno che la carne di granchio crudo non è stata conservata correttamente ed è andata male.
Passaggio 4
Acquista i tuoi granchi dal vivo in modo da sapere esattamente quanto sono freschi, suggerisce la Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Una volta acquistati e raccolti, i granchi crudi si incontrano solitamente da due a tre giorni. È meglio consumarlo al più presto per essere sicuro che sia fresco e sicuro da mangiare.
Passaggio 5
Controlla per vedere come è stata conservata la carne di granchio. La carne di granchio crudo raccolta deve essere sempre conservata su un letto di ghiaccio, scoperta, dice la compagnia Maryland Seafood. Il granchio che è stato conservato in un contenitore o senza ghiaccio è probabilmente rovinato e pericoloso per il consumo.
