Come far bollire le costolette di maiale

Le ossa di collo di maiale sono un taglio economico di carne ricco di sapore. Di solito vengono preparati bollendo e serviti su riso con verdure, fagiolini o patate. Le ossa di collo di maiale devono essere cotte lentamente per togliere tutta la carne dalle ossa e assicurarsi che escano tenero. Compra le ossa del collo nei reparti di carne dei negozi di alimentari nei quartieri operai o della classe operaia.

Il collo di maiale, crudo qui, è una carne versatile e saporita con ossa che possono essere bollite. (Immagine: eskymaks / iStock / Getty Images)

Passo 1

Rosolare le ossa del collo di maiale in una piccola quantità di olio da cucina nel forno olandese o in una pentola se lo si desidera. Cuocere le ossa nell'olio a fuoco medio, girandole frequentemente, finché non diventano marroni. Se non vuoi prima rosolare le ossa del collo, basta metterle nel piatto.

Passo 2

Aggiungere le cipolle e le spezie alla pentola con le ossa del collo di maiale.

Passaggio 3

Aggiungi acqua alla pentola; il livello dell'acqua dovrebbe essere di circa 3 pollici sopra le ossa del collo e le cipolle.

Passaggio 4

Metti la pentola sul fornello e porta il fuoco su "Alto".

Passaggio 5

Portare a ebollizione le ossa del collo di maiale. Schiuma la schiuma dalla parte superiore dell'acqua e gettala nel lavandino o nella spazzatura.

Passaggio 6

Coprire la pentola con un coperchio aderente e ridurre il calore a "Basso". Sobbollire le ossa del collo di maiale per 90 minuti, mescolando una o due volte. Al termine, la carne dovrebbe cadere dalle ossa. Servire le ossa del collo di maiale sul riso.

Cose che ti serviranno

• Ossa di collo di maiale

• Grande forno olandese o pentola

• Olio da cucina (opzionale)

• 1 cipolla affettata

• 1 cucchiaio. polvere d'aglio

• 2 cucchiaini. sale

• 1 cucchiaino. Pepe

• Cucchiaio grande