Come cucinare una bistecca di prosciutto sulla stufa
Quando sei dell'umore giusto per il prosciutto con tutti gli aggiustamenti ma non vuoi aspettare tutto il giorno per un intero prosciutto da arrostire, una bistecca è la soluzione perfetta. Le bistecche di prosciutto sono spesse, succose e sorprendentemente a basso contenuto di grassi e calorie. Tre once di una bistecca di prosciutto disossata e salata ha solo 105 calorie e poco più di 3 grammi di grasso. Il prosciutto è anche ricco di proteine con quasi 16 grammi per porzione da 3 once. Sfortunatamente, la bistecca al prosciutto è incredibilmente ricca di sodio, con oltre 1.000 milligrammi per porzione, a seconda della marca e della preparazione. Gli adulti sani dovrebbero conservare il prosciutto per le occasioni speciali e gli individui con malattie cardiache e ipertensione dovrebbero evitare del tutto le bistecche.
Passo 1
Mettere la bistecca su un tagliere e utilizzare un coltello affilato per tagliare via la pelle e il grasso. Sposta la bistecca in un piatto da torta o in una casseruola poco profonda e copri con un dito di acqua fresca. Mettere il piatto in frigorifero per una notte o per almeno sei ore. Il bagno d'acqua libererà parte del sodio dalla bistecca, migliorandone il valore nutrizionale.
Passo 2
Togliere la bistecca dal bagnomaria e asciugarla con diversi asciugamani di carta. Metti una padella sul fuoco a fuoco medio. Spruzza la padella con un po 'di olio vegetale antiaderente.
Passaggio 3
Cuocere la bistecca fino a quando sarà marrone e croccante su entrambi i lati. Se stai cucinando più di una bistecca, fallo uno alla volta per assicurarti che ognuno sia cotto in modo uniforme. La durata del tempo di frittura dipenderà dallo spessore della bistecca.
Passaggio 4
Lasciare riposare la bistecca nella padella per tre minuti se si tratta di un taglio crudo. Controllare la temperatura con un termometro per assicurarsi di aver raggiunto un sicuro 145 gradi Fahrenheit. Le bistecche precotte non hanno bisogno di riposare, ma dovrebbero avere una temperatura interna di 140 gradi Fahrenheit secondo le linee guida sulla sicurezza alimentare del Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti.
Cose che ti serviranno
Tagliere
Coltello
Piatto
Tovaglioli di carta
tegame
Spray da cucina antiaderente
Mancia
Accoppia la bistecca al prosciutto con un lato dolce come fette di ananas grigliate, mele saltate e cipolle, mostarda di frutta o purè di patate dolci.
avvertimento
Coprire la padella con uno schermo per proteggersi dall'olio schizzante.
