Come cucinare Chuck Eye Steak
La bistecca d'occhio Chuck è presa dalla zona della spalla di una mucca. Richiede condimenti forti e una cottura veloce e ad alta temperatura perché è meno saporito e umido di altri tagli di carne bovina. Se preparato correttamente, il calore elevato sigillerà i succhi all'interno della carne per il miglior sapore. Chuck eye steak richiede circa 20 minuti affinché i condimenti si impregnino nella carne. Una volta stagionato, sono necessari altri 15 minuti di cottura.
Chuck eye steak con verdure estive. (Immagine: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Passo 1
Unire sale, pepe, condimento per bistecca e olio d'oliva in una piccola ciotola. Frullare i condimenti con le dita e strofinare su entrambi i lati della bistecca. Lasciare la bistecca a temperatura ambiente per 20 minuti.
Passo 2
Preriscaldare una padella o una griglia a media e leggermente oliare la superficie con uno spray da cucina.
Passaggio 3
Cuocere la bistecca per quattro minuti per lato e controllare la temperatura interna con un termometro per carne nel punto più spesso. Continua a cuocere fino a quando non è sufficientemente fatto. La temperatura ideale per le rare è 125 gradi Fahrenheit, 130 per medie rare, 135 per medie e 145 per ben fatto.
Passaggio 4
Togliere la bistecca dalla padella o dalla griglia e lasciare riposare la carne per cinque minuti prima di servire.
Cose che ti serviranno
Un 6 once. chuck eye steak
1/2 cucchiaino. sale
1/2 cucchiaino. Pepe nero macinato
2 cucchiai. condimento per bistecca
1 cucchiaio. olio d'oliva
Piccola ciotola
Padella o grill
Spray da cucina
Termometro per carne
Mancia
In alternativa, puoi posizionare la bistecca in un forno preriscaldato a 500 gradi Fahrenheit per 10 minuti.
