Come cucinare le uova di merluzzo
Le uova di merluzzo, spesso confuse con il caviale, sono considerate una prelibatezza in alcuni paesi, come la Norvegia. Le uova sode sono le uova non fecondate del merluzzo femmina e le uova morbide sono lo sperma di un merluzzo maschio. Il cibo è meno comune negli Stati Uniti, e questo è un peccato perché ha un sapore distinto e delicato. Anche se le uova di merluzzo vengono talvolta mangiate crude, entrambi i tipi sono spesso bolliti e poi impanati e fritti. Perché friggere le uova di merluzzo aumenta il contenuto di grassi e calorie del cibo, preparalo solo una volta ogni tanto e consumalo in piccole quantità alla volta.
Passo 1
Metti le uova di merluzzo in un colino e sciacquale bene.
Passo 2
Trasferisci le uova di merluzzo in una casseruola e riempila con acqua a sufficienza per coprire completamente le uova. Cospargere di sale nella casseruola.
Passaggio 3
Mettere la casseruola a fuoco medio-alto e far bollire l'acqua.
Passaggio 4
Lessate le uova di merluzzo fino a renderle bianche, come raccomandato da Alicia Wilkinson, autrice di "Il libro completo di pesce e frutti di mare del Sud Africa".
Passaggio 5
Rimuovi le uova di merluzzo dal fuoco e scolatele in un colino.
Passaggio 6
Tagliare ciascuna delle uova con un piccolo coltello da cucina
Passaggio 7
Scaldare un cucchiaino di burro o olio per cucinare in una padella.
Passaggio 8
Dragare le uova di merluzzo nell'uovo sbattuto e arrotolarle nel pangrattato.
Passaggio 9
Friggere le fette di uova di merluzzo ricoperte fino a renderle dorate e croccanti.
Passaggio 10
Rimuovere le uova di merluzzo fritto dalla padella con un mestolo forato. Trasferire i pezzi in un piatto che è stato rivestito con salviette di carta e lasciarlo scolare per due o tre minuti prima di servirlo.
Cose che ti serviranno
Colino
Casseruola
Succo di limone
Piccolo coltello da cucina
tegame
Burro o olio da cucina
Uovo sbattuto
Briciole di pane
Cucchiaio scanalato
Piatto
Tovaglioli di carta
Mancia
Spremere il succo di limone fresco sulle uova di merluzzo cotti. Wilkinson suggerisce di cospargere un po 'di pepe nero per migliorare il sapore.
Condisci il pangrattato con le tue erbe e spezie preferite per migliorare il sapore delle uova di merluzzo. Prezzemolo secco, aglio disidratato, cumino, coriandolo e salvia sono alcune opzioni da provare.
Spalmare le uova di merluzzo cotte su pane tostato o passarlo con olio d'oliva, erbe e spezie e servirlo come un tuffo per accompagnare spicchi di pita o verdure fresche.
