Come cucinare cozze congelate
Nulla aggiunge succulenza a un pasto ben preparato come l'aroma di sale e il sapore di cozze. Secondo la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, le cozze sono ricche di proteine e minerali. Sono a basso contenuto di grassi e colesterolo e sono una parte importante di una dieta sana per il cuore. Tuttavia, poiché sono delicati e altamente deperibili, le cozze già pronte non sono disponibili a meno che non siano congelate. Che siano selvatici o coltivati, le cozze possono essere congelate dentro o fuori dal guscio e con o senza il suo succo dolce e salato. Per sicurezza, solo le cozze cotte dovrebbero essere congelate.
Close-up di cozze congelate. (Immagine: Panama7 / iStock / Getty Images)Cozze al vapore
Passo 1
Versare da una a due tazze di acqua o vino bianco in una grande casseruola. Aggiungi le cozze Coprire la casseruola. Accendi il calore. Ridurre il calore quando il vapore viene rilasciato dai lati della padella. Agitare delicatamente la padella durante il processo di cottura per distribuire i succhi e cuocere in modo uniforme le cozze.
Passo 2
Guarda attentamente la padella e rimuovi ogni cozza mentre si apre. Eliminare tutte le cozze che non sono state aperte.
Passaggio 3
Colare il brodo. Disporre le cozze in una ciotola insieme al brodo caldo.
Passaggio 4
Tagliare il limone in sezioni e posizionarlo accanto alla ciotola contenente le porzioni di cozze per i tuoi ospiti per spremere le cozze secondo il gusto.
Cozze al forno
Passo 1
Cozze di vapore come precedentemente descritto e buttare via le cozze che non si aprono. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit o 175 gradi Celsius o riscaldare la griglia a fuoco medio alto.
Passo 2
Condire con olio d'oliva le cozze. Condire a piacere con sale marino, pepe, aglio e prezzemolo.
Passaggio 3
Schiacciare le briciole di pane fino a quando sono macinate finemente. Cozze con briciole di pane. Cuocere per sette o dieci minuti o fino a quando le cozze sono dorate.
Cose che ti serviranno
1 libbra di cozze congelate
1 o 2 tazze di vino bianco o acqua
Olio d'oliva
Sale marino
Pepe
aglio
Prezzemolo
Briciole di pane
1 limone
Mancia
Se stai servendo le cozze come antipasto, concedi da 10 a 12 cozze a persona. Consentire il doppio di se le cozze sono il piatto principale. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti raccomanda che le cozze vengano scongelate durante la notte in frigorifero. Se devi scongelare immediatamente le cozze, mettile in un sacchetto di plastica e immergi la busta in acqua fredda, lasciando 30 minuti per libbra. Se si prevede di iniziare la cottura subito dopo lo scongelamento, è possibile utilizzare l'impostazione di scongelamento sul microonde per 3-5 minuti per una mezza libbra di cozze e lasciare riposare per tre minuti. Alcuni negozi hanno comprato le cozze congelate che possono essere cotte al vapore o scaldate al microonde mentre si trovano ancora nell'involucro di plastica.
avvertimento
La FDA raccomanda che i frutti di mare non vengano lasciati non refrigerati per più di un'ora quando la temperatura è superiore a 90 gradi Fahrenheit. Non preparare o mangiare le cozze se sei allergico ai frutti di mare. I molluschi sono ricchi di rame, quindi le persone con malattie del fegato o qualsiasi problema medico che coinvolga l'eccesso di rame dovrebbero evitare di mangiare cozze.
