Come cucinare il fegato congelato
Il fegato fa un pasto eccellente quando viene posto sopra un delicato letto di cipolle, ma a volte semplicemente non si ha il tempo di scongelare la carne prima di prepararla. Anche se lo scongelamento del tuo fegato ridurrà leggermente la tenerezza, finirai comunque con carne tenera se lo farai correttamente. Con un set base di prodotti per cucinare, preparare il fegato congelato in meno di un'ora di tempo di cottura con la preparazione inclusa.
Un primo piano di fegato in cottura in una padella. (Immagine: xalanx / iStock / Getty Images)Preparazione
Passo 1
Metti il fegato surgelato in una padella larga e posiziona un coperchio sopra di esso.
Passo 2
Riscaldare il fegato per 20 minuti a fuoco basso, lanciando la carne ogni cinque minuti.
Passaggio 3
Taglia uno strato di ½ pollice dalla parte del fegato che stava appena toccando la padella ogni volta che capovolgi il fegato. Ciò aiuterà il fegato a scongelarsi completamente senza sezioni troppo scure.
Passaggio 4
Posizionare ciascuno degli strati rimossi su un piatto.
Passaggio 5
Fai delle piccole fessure intorno alla membrana delle sezioni del fegato per evitare che la carne si arricci mentre cuoce.
Passaggio 6
Mettere le fette su carta assorbente per asciugarle e condirle liberamente con sale e pepe.
Passaggio 7
Mettere una tazza di farina in un piatto largo e ricoprire le fette con la farina. Pat le fette per rimuovere la farina in eccesso.
cucinando
Passo 1
Aggiungi 2 cucchiai. di olio d'oliva alla vostra padella e scaldare l'olio a fuoco alto.
Passo 2
Aggiungi la prima fetta di fegato quando l'olio inizia a fumare.
Passaggio 3
Aggiungi la seconda fetta 30 secondi dopo e continua ad aggiungere un'altra fetta ogni 30 secondi finché non sono tutti nella padella.
Passaggio 4
Fai saltare le fette per cinque minuti sul primo lato e girale per farle saltare per altri tre minuti sul lato opposto.
Passaggio 5
Servire il fegato con il lato ben dorato.
Cose che ti serviranno
2 libbre. fegato congelato
3 asciugamani di carta
sale
Pepe
1 tazza di farina
2 cucchiai. olio d'oliva
