Come cucinare i piselli Marrowfat

I piselli marrowfat - i piselli essiccati naturalmente nel campo e poi raccolti - sono l'ingrediente principale dei piselli pastosi del piatto inglese, spesso serviti con pesce e patatine. Questo sostegno pub può essere duplicato nella tua cucina. 1 tazza di piselli secchi di midollo contiene circa 100 calorie, 13 grammi di fibre e 3 grammi di grassi, che li rende un'ottima fonte di carboidrati salutari. Il cibo della BBC raccomanda di ammollare i piselli marroni prima della cottura per ridurre il tempo di cottura totale. Mangia piselli molli su purè di patate e salta il pesce fritto e patatine fritte per un piatto britannico più sano.

I piselli friabili adornano un piatto di pesce e patatine alla maniera inglese. (Immagine: martinrlee / iStock / Getty Images)

Passo 1

Immergere i piselli secchi di zucca in una ciotola d'acqua con 1 cucchiaino di bicarbonato mescolato. Se non si ha il tempo di impregnarli durante la notte, immergere i piselli per almeno 4 ore.

Passo 2

Scolare i piselli attraverso un colino e sciacquarli per 10 secondi sotto l'acqua corrente.

Passaggio 3

Metti i piselli in una casseruola e aggiungi solo un po 'd'acqua per coprirli, più 1 pollice.

Passaggio 4

Porta l'acqua a ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento e coprire la casseruola con un coperchio.

Passaggio 5

Far cuocere i piselli per 1 a 1 1/2 ore, mescolando di tanto in tanto. I piselli sono fatti quando sono grumosi e pastosi nella consistenza.

Passaggio 6

Togli i piselli dal fuoco e mescoli nel burro. Aggiungi sale a piacere.

Cose che ti serviranno

• Terrina

• Scolapasta a rete metallica

• 1 tazza di piselli marrowfat secchi

• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

• 2 1/2 cucchiai di burro

• sale