Come cucinare la carne in un forno tostapane
Quando vuoi cucinare la cena per una o due persone, accendere il forno a grandezza naturale non è sempre pratico. I grandi forni consumano molta energia, che può aumentare la bolletta energetica e riscaldare la casa durante i mesi più caldi. Fortunatamente, un tostapane può fare molto più di un toast. Se ne hai uno con una funzione di broiler, puoi preparare una varietà di carni per te e per i tuoi cari.
Un forno tostapane blu. (Immagine: gilas / iStock / Getty Images)Passo 1
Pat la tua carne asciutta con asciugamani di carta. La carne secca brunisce più efficacemente della carne con umidità che aderisce alla superficie, poiché l'umidità superficiale raffredda la superficie delle carni, rallentando il loro tempo di cottura. Una buona doratura aiuta anche a produrre un buon sapore.
Passo 2
Strappare un foglio di alluminio dal rotolo. Il foglio dovrebbe essere lungo almeno 12 pollici. Accartocciarlo in un "serpente" in alluminio e sistemarlo in una forma a ripetizione nel vassoio per cottura alla griglia del tostapane. Questo trucco improvvisato a cremagliera, raccomandato dalla rivista "Cooks Illustrated", solleva la carne sopra il vassoio e consente ai succhi di drenare. Se hai una griglia da cucina con dimensioni di un tostapane, puoi anche usarla.
Passaggio 3
Appoggia la carne sulla "stagnola" e cospargila di sale e pepe. Far scorrere il vassoio nel forno del tostapane e accendere la griglia del forno, posizionando la griglia del tostapane in modo che la parte superiore della carne sia ad almeno 3 pollici dall'elemento riscaldante.
Passaggio 4
Cuocere la carne per 2 o 4 minuti per lato, o fino a raggiungere la desiderata cottura. La carne correttamente cotta deve essere marrone scuro per bistecche e agnello, marrone dorato per maiale. Lasciare riposare la carne per circa 3 minuti prima di servire.
Cose che ti serviranno
Forno tostapane con regolazione grill
Teglia da forno
Foglio di alluminio
Bistecca sottile 1 libbra, braciole di maiale o costolette di agnello
Sale e pepe
Mancia
Puoi anche usare un tostapane per cucinare proteine più delicate come il pesce. Per fare questo, avvolgere il cibo in un foglio di alluminio e infornare a 300 o inferiore, fino a quando l'umidità interna nel cibo lo cuoce a vapore, circa 5-7 minuti.
avvertimento
Refrigerare gli avanzi entro 2 ore dalla cottura.
