Come cucinare Tamales senza un piroscafo vegetale
I tamales contengono carne, verdure e condimenti infilati in un impasto tenero avvolto in una buccia di mais e legato chiuso. La buccia di mais protegge il Tamale durante la cottura a vapore, mentre fornisce anche il proprio contenitore di servizio. I tamales al vapore, invece di cuocerli, mantengono l'impasto morbido e tenero. Puoi lessare i tamales in un piatto normale con modifiche se non hai un piroscafo vegetale.
Tamales siedono in una pentola su un bancone di legno. (Immagine: shakzu / iStock / Getty Images)Passo 1
Impostare una rastrelliera di metallo rotonda all'interno di una pentola grande. Aggiungi almeno 2 pollici di acqua alla pentola in modo che l'acqua si trovi appena sotto la parte superiore del rack.
Passo 2
Collocare una ciotola di metallo resistente al calore all'interno della pentola a testa in giù, appoggiandola sulla parte superiore del rack. Usa una ciotola con un diametro più piccolo della pentola per assicurarti che ci siano da 1 a 2 pollici di spazio tra il bordo della ciotola e i lati della pentola.
Passaggio 3
Metti i tamales in fondo alla pentola, riposandoli tra la ciotola e la pentola. Posiziona i tamales l'uno accanto all'altro ma non li sovrapponi. La ciotola tiene i tamales in posizione verticale.
Passaggio 4
Metti il coperchio sulla pentola. Scaldalo a fuoco medio finché l'acqua non inizia a sobbollire.
Passaggio 5
Cuocere a vapore i tamales per un'ora, controllando il livello dell'acqua ogni 15 minuti circa. Aggiungere più acqua se necessario in modo che la pentola non si asciughi a ebollizione.
Passaggio 6
Rimuovi i tamales dalla pentola con un paio di pinze. Lasciarli raffreddare su una griglia per 15 minuti o finché non si raffreddano abbastanza da poterli maneggiare e scartare comodamente.
Cose che ti serviranno
Pentola con coperchio
Rack di metallo
Ciotola di metallo
Pinza
Rack di raffreddamento
Mancia
Cuocere più strati di tamales in un unico piatto profondo. Impilare ciascuna fila di tamales sopra a quella sottostante, mantenendoli dritti contro il lato della ciotola.
