Come cucinare Tacos per 85
Nutrire una grande folla può sembrare opprimente, ma scegliere la ricetta giusta può renderlo più semplice. I tacos sono un pasto che può nutrire 85 persone senza un'enorme quantità di lavoro extra. Un piano scritto che delinea ogni passo che devi compiere per terminare i tacos in tempo è un buon modo per essere sicuro che tutto sia fatto e non hai dimenticato una parte importante del pasto. Avere un po 'di aiuto farà sì che il processo proceda senza intoppi e impedisca che qualcosa venga lasciato indietro.
Una barra del taco significa che avrai meno lavoro di preparazione. (Immagine: Anthony Hall / iStock / Getty Images)Passo 1
Acquista carne macinata per ospitare 85 persone. Sette chili di carne macinata serviranno circa 25 persone, il che equivale a poco meno di 28 libbre. per una folla di 85. Un piccolo extra è sempre buono per le persone con grandi appetiti e puoi mangiare gli avanzi il giorno seguente.
Passo 2
Raccogli i tuoi condimenti per servire 85 persone. Avrai bisogno di circa 2 cucchiai. di formaggio grattugiato a persona, che è di 170 once., o circa 21 tazze. L'acquisto di formaggi già tagliuzzati riduce i tempi di preparazione. Avrai anche bisogno di circa 2 cucchiai. di olive a fette per persona, che è di circa 28 6-oz. lattine, ma potresti essere in grado di trovare lattine più grandi di olive nei negozi di generi alimentari sfusi. Un cucchiaio di panna acida a persona è di circa cinque 16 once. cartoni e 2 cucchiai. di salsa, salsa guacamole o taco è quasi la stessa cosa.
Passaggio 3
Fornire due gusci di taco o tortillas per ospite. Questo equivale a 170 di entrambi. Una combinazione di entrambi è una buona idea per le diverse preferenze di gusto. Se lo desideri, puoi includere alcuni extra poiché alcune persone potrebbero non essere piene dopo solo due tacos.
Passaggio 4
Rosolare la carne macinata in lotti. Questo gli permette di cucinare in modo più uniforme e veloce. Assicurati di refrigerare la carne cruda fino a quando non sei pronto per cucinarlo e mantenere la carne macinata preparata riscaldata o refrigerata fino al momento di mangiare. Ciò ridurrà le possibilità di crescita batterica che potrebbe causare malattie.
Passaggio 5
Preparare i ripieni di taco. Mentre la carne macinata cuoce, trita la lattuga, i pomodori, le olive e le cipolle per guarnire la carne. Riscaldare i fagioli e sminuzzare il formaggio, se necessario. Mescolare il guacamole. Mettere ogni ingrediente in una ciotola e conservare in frigorifero fino all'ora dei pasti. Versare salsa e salsa taco in una ciotola.
Passaggio 6
Riscaldare le tortillas Potrete riscaldare molti alla volta nel forno, ma attenzione per essere sicuri che non diventino croccanti perché ciò li renderà più difficili da piegare. Taco caldo in forno e per renderli croccanti.
Passaggio 7
Imposta i tacos per il servizio. Metti tutto in una configurazione di tipo linea di assemblaggio su una lunga tabella. Ciò consente alle persone di preparare i propri tacos in base alle proprie preferenze e impedisce di dover riempire ogni taco da solo.
Cose che ti serviranno
Carne macinata e fagioli
Tortillas o gusci di taco
Lattuga, pomodoro, formaggio, olive, cipolle
Salsa, guacamole e panna acida
Mancia
Tenere separati carne e fagioli per i vegetariani.
