Come cucinare la radice di Taro
La radice di taro è presente in molti piatti indiani e del sud-est asiatico. Ricco di carboidrati amidacei, le radici di taro sembrano simili a piccole patate marroni e nodose. La radice funziona in entrambi i piatti salati e dolci, anche se è la cosa migliore nei piatti principali. Secondo Frederic Couton in "Il libro di cucina di Cannery Seafood House", la radice di taro è tossica se non cucinata correttamente. Con la sua consistenza patata, la radice di taro si adatta agli stili di cottura come la frittura in olio, la bollitura in acqua e la torrefazione.
Radici di taro in vendita (Immagine: seagames50 / iStock / Getty Images)Radice di Taro bollente
Passo 1
Strofina le radici del taro pulite sotto l'acqua corrente. Sbucciare ogni radice usando un pelapatate. Tagliare in quarti o pezzi da 2 pollici.
Passo 2
Riempi una padella di dimensioni medie con acqua, aggiungendo una spolverata di sale. Bollire l'acqua sul fornello. Metti tutti i pezzi di radice di taro nell'acqua.
Passaggio 3
Bollire la radice di taro per circa 15 minuti. Inserire una forchetta nella radice per verificare la morbidezza. Se morbido, scolate le radici di taro in un colino sopra il lavandino.
Passaggio 4
Metti un pezzo di burro sul cumulo di radici di taro e servi mentre fuma caldo.
Radice di taro fritta nel grasso bollente
Passo 1
Sbuccia molte grandi radici di taro. Tritare le radici di taro in forme di stile francese di circa 2 pollici di lunghezza e mezzo pollice di spessore.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una friggitrice o in una padella grande e pesante fino a molto caldo. Metti le radici di taro tagliate nell'olio. Dovresti sentire uno sfrigolio gorgogliante. Cuocere per quattro minuti, quindi rimuovere usando un cucchiaio di metallo scanalato.
Passaggio 3
Appoggia le frittelle di taro su un asciugamano da cucina su un piatto. Consentire all'asciugamano della cucina di assorbire parte dell'olio in eccesso. Lasciare raffreddare per 30 minuti o più. Riscaldare di nuovo l'olio appena prima di riscaldare le patatine.
Passaggio 4
Mettere le patate fritte di taro nell'olio della friggitrice e lasciare cuocere per un minuto. Togliere e servire caldo con salsa di pomodoro o altre salse ricche.
Cose che ti serviranno
Peeler
pentola
sale
Pepe
Friggitrice
Olio vegetale
Salsa di pomodoro
Mancia
Anche le radici di taro si mescolano bene con un po 'di burro e condimento.
avvertimento
Evitare di mangiare crudo o poco cotto - questo potrebbe provocare mal di stomaco.
Non friggere mai in una padella poco profonda per evitare gli incendi.
Indossare un grembiule e guanti quando si maneggia la friggitrice.
