Come cucinare le braciole di maiale tenero, umido, disossate
Per un pasto veloce e nutriente con l'appello del bastone per le costole, prepara braciole di maiale disossate e contorni nella stessa padella. Invece di rosolare prima il maiale, preparare i pezzi di verdura e di mela nella padella e poi cuocere le costolette di maiale. La carne raccoglie i sapori delle verdure e delle mele e puoi mantenere umido il maiale aggiungendo del liquido per creare una salsa nella padella mentre le costolette cucinano.
Passo 1
Lavate e tagliate a cubetti la vostra scelta di verdure fresche, come la cipolla, la patata dolce o la zucca invernale. Usa verdure più piccole come cavoletti di Bruxelles, fagioli verdi freschi o piselli o intere o tagliatele a pezzi di dimensioni piccole.
Passo 2
Sbuccia e taglia una grande mela. Scegli una varietà che mantenga la sua forma al momento della cottura: Jonathan, Granny Smith e Golden Delicious stanno bene.
Passaggio 3
Preriscaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere metà olio d'oliva e metà burro - abbastanza per coprire il fondo della padella. Aggiungere le verdure a cubetti, condendole con sale e pepe, se lo si desidera. Non mescolare le verdure finché non sono leggermente dorate sul fondo, quindi girarle in marrone su tutti i lati.
Passaggio 4
Aggiungete un po 'di succo di mela o di sidro di mele e coprite le verdure con un coperchio per alcuni minuti per creare un vapore saporito in modo che le patate dolci e le altre verdure dure finiscano di cuocere. È possibile aggiungere teneri cavoletti di Bruxelles o piselli quando le verdure più dure sono quasi fatte.
Passaggio 5
Togliere le verdure cotte dalla padella, aggiungere altro olio e burro se necessario e cuocere le mele a dadini fino a quando non vengono riscaldate. Rimuovere i pezzi di mela dalla padella.
Passaggio 6
Aggiungere altro olio e burro se necessario, quindi mettere le costolette di maiale nella padella. Coprire e cuocere per 2 o 3 minuti su ciascun lato o fino a quando un termometro a lettura istantanea registra una temperatura interna di 140 gradi Fahrenheit al centro di ogni chop. Aggiungere il succo di mela o il sidro per liberare i pezzi dorati dalla padella, raschiando la padella se necessario. Questo renderà una salsa leggera.
Passaggio 7
Togliere le costolette di maiale dalla padella e metterle su piatti caldi. Rimettere le verdure e le mele nella padella, mescolando velocemente per ricoprirle con la salsa mentre si riscaldano. Imbottire le verdure calde e la salsa sopra le costolette di maiale e servire.
Cose che ti serviranno
Verdure a cubetti
Mela a cubetti
Grande padella
Burro
Olio d'oliva
condimenti
Succo di mela o sidro
Braciole di maiale disossate
Ginger (opzionale)
Mancia
Mescolare la radice di zenzero fresco grattugiato o la polvere di zenzero essiccata nella salsa dopo aver rimosso le braciole di maiale.
Per un calcio agrumato, sostituisci il succo d'arancia o il succo d'arancia e ananas per il succo di mela. I mirtilli secchi cotti con le mele aggiungono un'altra dimensione di sapore.
Cuocere una manciata di cavolo tritato con le mele per aumentare la nutrizione e il sapore.
avvertimento
Ridurre la temperatura di cottura, se necessario, per evitare che le braciole si secchino. A seconda dello spessore delle costolette, il tempo di cottura è di circa 3 minuti per lato.
