Come cucinare Tinolang Isda
Nella maggior parte delle zone delle Filippine - in particolare a Visayas e Mindanao, due dei tre principali gruppi di isole - la parola "tinola" si riferisce a una zuppa, zuppa o zuppa a base di zenzero e cipolla. Una delle sue varianti è la tinola di pesce, conosciuta anche come tinolang isda. Tradizionalmente a base di pesce appena pescato, è meglio servirlo quando è ben caldo. È molto apprezzato dalle popolazioni filippine per il suo gradevole aroma e valore nutrizionale.
Tinolang Isda è un piacere delizioso. (Immagine: Jupiterimages / PHOTOS.com >> / Getty Images)Passo 1
Tagliare il pesce a pezzi. Pulisci i pezzi e mettili da parte.
Passo 2
Versare l'olio in una pentola e scaldarlo.
Passaggio 3
Aggiungere cipolle tritate, aglio, pomodori e zenzero. Soffriggere per circa 2 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere l'acqua e il tanglad a pezzetti nella pentola. Portare a ebollizione fino a 5 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere il pesce e il chayote a fette. Condire con patis, sale e pepe.
Passaggio 6
Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, o fino a quando il pesce e il chayote non saranno cotti.
Passaggio 7
Aggiungere il malunggay per guarnire e spegnere il fuoco. Servire caldo.
Cose che ti serviranno
2 pesci, preferibilmente pesce spada o tonno
2 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla grande
2 pomodori
1 spicchio d'aglio
1 zenzero di radice
2 cannucce di tanglad (citronella)
1 chayote o pera vegetale
1 tazza di malunggay (albero di ortaggi della moringa oleifera)
3 tazze d'acqua
Paté (salsa di pesce filippina), sale e pepe a piacere
Mancia
Il momento migliore per fare e servire il tinolang isda è quando fa freddo.
