Come cucinare Urad Dal
Mangiare legumi più volte alla settimana è raccomandato dal Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti, poiché i fagioli e le lenticchie sono un'ottima fonte di fibre e proteine. Secondo l'eccellente risorsa di Julie Sahni, "Cucina indiana classica", urad dal è in realtà un fagiolo, ed è anche conosciuto come il grammo nero o la lenticchia nera. Il fagiolo è originario dell'India ed è particolarmente popolare nella cucina dell'India settentrionale. Come la maggior parte dei piatti di fagioli e lenticchie, urad dal è facile da preparare e può essere consumato sia come contorno che come antipasto. L'urad dal pelato e scremato, di colore bianco, ha il sapore più delicato e una consistenza gommosa.
Urad Dal può essere fatto in molti modi. (Immagine: fototrips / iStock / Getty Images)Passo 1
Risciacquare accuratamente l'urad dal e raccogliere eventuali piccole pietre o altri detriti.
Passo 2
Versa l'urad dal nella pentola e copri con un dito d'acqua.
Passaggio 3
Portare l'acqua a ebollizione, quindi abbassare la fiamma per far sobbollire.
Passaggio 4
Coprire e cuocere per almeno 30 minuti o finché l'urad dal è tenero. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere più acqua se necessario.
Passaggio 5
Scolare l'urad dal se necessario, quindi condire con sale, pepe e polvere di curry.
Passaggio 6
Servire su riso o un letto di lattuga e irrorare con olio d'oliva e aceto.
Cose che ti serviranno
Urad dal, diviso e scorticato
acqua
Grande pentola con coperchio
Colino
sale
Pepe
Curry in polvere
Olio d'oliva
Vino bianco, aceto balsamico o di vino rosso
Mancia
Se ti piace il sapore dell'aglio e delle cipolle, puoi cucinarle con l'urad dal o aggiungere cipolle saltate e aglio quando è finito di cucinare.
Urad dal è delizioso servito con pane naan e insalata di cetrioli.
avvertimento
Mescolare frequentemente l'urad per evitare che si attacchi al fondo della padella.
