Come raddoppiare il pollo
Uova, latte e farina sono tutti gli ingredienti necessari per creare un pollo fritto delizioso, croccante, a doppio pane. La doppia impanatura significa semplicemente ripetere i passaggi di impanatura due volte. La doppia impanatura può essere un po 'caotica, ma se eseguita con attenzione ed efficienza, è possibile evitare la maggior parte del pasticcio. La doppia impanatura aiuta a bloccare l'umidità della carne ed evita la perdita del rivestimento durante la cottura. È inoltre possibile sostituire un rivestimento diverso per il secondo strato di impanatura, come cornflakes o pangrattato, per aggiungere sapore e croccantezza.
Una ciotola colmo di pollo fritto in casa su un tavolo circondato da contorni. (Immagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Passo 1
Risciacquare i petti di pollo con acqua fredda.
Passo 2
Metti il pollo su un tagliere e rimuovi il grasso e la pelle con un coltello affilato.
Passaggio 3
Rompi quattro uova in una grande ciotola. Aggiungere 2 tazze di latte e frusta con una forchetta per combinare. Mettere da parte.
Passaggio 4
Versare 4 tazze di farina per tutti gli usi in una grande ciotola o piatto. Condisci la farina a piacere con sale, pepe e altri condimenti. Questo sarà l'aroma principale per il tuo pollo.
Passaggio 5
Immergere un pezzo di pollo nella miscela di uova usando le pinze.
Passaggio 6
Rimuovere il pollo dalla miscela di uova e metterlo direttamente nella farina condita. Usa le pinze per capovolgere il pollo nella farina, assicurandoti che tutti i lati siano rivestiti.
Passaggio 7
Togliere il pollo dalla miscela di farina e rimetterlo nella miscela di latte d'uovo per il secondo dragaggio.
Passaggio 8
Togliere il pollo dal composto di uova e immergerlo direttamente nella farina per la seconda impanatura.
Passaggio 9
Ripeti i passaggi con ogni pezzo di pollo fino a quando tutto il pollo non viene impanato. Dopo che tutti i pezzi sono stati doppiamente impanati, puoi friggerli in una padella con olio bollente.
Cose che ti serviranno
Petto di pollo
acqua
Coltello
Tagliere
2 grandi ciotole
4 uova
2 tazze di latte
Forchetta
4 tazze di farina
sale
Pepe
Condimenti, se desiderato
Pinze da cucina
avvertimento
Non conservare la farina non utilizzata che è venuta a contatto con pollo crudo. Questo deve essere gettato via per evitare la crescita della salmonella.
