Come asciugare la pasta fresca per la conservazione
Se sei un appassionato di pasta, probabilmente ti godi il fresco sapore della pasta che è fatta da zero. Preparare i tuoi spaghetti di pasta in casa richiede solo pochi ingredienti semplici, come farina, uova e sale, oppure puoi espandere il gusto aggiungendo altri sapori come aglio, spinaci o cipolla. La pasta fatta in casa è anche facile da asciugare e conservare, il che significa che è possibile preparare una grande partita in una sola volta e mangiarla per tutta la settimana.
Pasta appena fatta su una tavola di legno. (Immagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Passo 1
Asciugare la pasta per circa 15 minuti prima di tagliarla in forme per evitare un impasto troppo appiccicoso. Stendere il foglio di pasta su una teglia che è stata spolverata di farina, che impedisce all'impasto di attaccarsi al lenzuolo.
Passo 2
Taglia la pasta nelle forme desiderate. Scegli qualsiasi forma che ti piace, tra cui strisce lunghe per spaghetti o cerchi tondi per i ravioli.
Passaggio 3
Restituire le forme più piccole, come i cerchi, a un foglio da forno spolverato per continuare l'asciugatura. Girare le forme a metà del processo di asciugatura per consentire ad entrambi i lati di asciugare uniformemente.
Passaggio 4
Disporre le strisce di pasta più lunghe, come gli spaghetti, sullo schienale di una sedia che è coperta da un canovaccio da cucina; l'asciugamano impedisce alla pasta di attaccarsi alla sedia. In questo modo la pasta si asciuga a strisce lunghe e dritte anziché arricciarsi durante il processo di essiccazione.
Passaggio 5
Fai rotolare i noodles di pasta lunga, come le fettuccine e la pasta per capelli d'angelo, in nidi rotondi, in alternativa ad appenderli sullo schienale di una sedia. I nidi possono essere più facili da conservare rispetto ai lunghi noodles. Girare i nidi più volte mentre si stanno asciugando per prevenire la muffa.
Passaggio 6
Asciugare tutta la pasta per altri 15 minuti, dopo il taglio, per la pasta morbida e per almeno 1 ora per la pasta dura e secca.
Passaggio 7
Disporre la pasta in contenitori ermetici o in sacchetti di plastica con chiusura a cerniera. La pasta morbida deve essere conservata in frigorifero e consumata entro alcuni giorni. La pasta dura e secca può essere conservata in un armadietto e durerà per diversi mesi.
Cose che ti serviranno
Farina
Teglia
Straccio per asciugare i piatti
Sedia
Contenitori ermetici
Sacchetti di plastica con chiusura a cerniera
