Come risolvere Cupcakes

Non hai tempo da perdere e invece di bei soffici cupcakes, la tua creazione sfornata sembra cratere sulla luna. Non ti preoccupare, puoi sistemarli in un batter d'occhio. Sia che tu li cuocessi troppo, li rendessi troppo grandi o che i cupcake ne uscissero incrinati, friabili o infossati, di solito puoi correggere i tuoi errori di cottura in pochi minuti, con pochi semplici strumenti e qualche extra know-how.

Glassa può facilmente nascondere difetti nei cupcakes. (Immagine: KIV_ph / iStock / Getty Images)

Riparare crepe e sbriciolamenti

Passo 1

Ripara i cupcakes incrinati o friabili mettendoli in freezer per almeno mezz'ora.

Passo 2

Rimuovere i cupcakes pochi alla volta e coprire delicatamente con la glassa immediatamente. Lavora velocemente e non applicare troppa pressione.

Passaggio 3

Rimetti i cupcakes nel congelatore e consenti di ricongelarli prima di terminare se noti briciole che appaiono nella glassa.

Correggere i cupcakes Sunken

Passo 1

Usa una glassa aggiuntiva per riempire i punti affondati. Avrai bisogno di circa il 50 per cento in più di glassa di quella che normalmente utilizzeresti per glassare i tuoi cupcakes.

Passo 2

Stendere un sottile strato di glassa nel pozzo della zona sommersa di ogni cupcake. Lasciare indurire la glassa per 5-10 minuti. Mettere i cupcakes in frigorifero per accelerare il processo se necessario.

Passaggio 3

Brina i cupcakes come faresti normalmente dopo che il primo strato di glassa si è indurito, facendo attenzione a non premere troppo forte sul primo strato di glassa.

Correzione di cupcakes bruciati o sovradimensionati

Passo 1

Ripara i cupcakes bruciati o sovradimensionati tagliando le parti bruciate dalla parte superiore e dai bordi dei cupcakes.

Passo 2

Tagliare le zone troppo scurite dei cupcake o tagliare i bordi che pendono troppo lontano dai lati.

Passaggio 3

Mettere i cupcakes rifilati nel congelatore per cinque o dieci minuti per evitare che si sgretoli e poi geli come al solito.

Mancia

Evita i dolcetti che affondano nel mezzo la prossima volta che si cuoce regolando l'agente lievitante e il rapporto di farina. Il bicarbonato di sodio o il lievito vengono utilizzati nei mix e nelle ricette per rendere i cupcake elastici e soffici. Se il tuo affondare, è probabile che tu abbia troppo o poco bicarbonato di sodio o lievito in polvere nella tua ricetta.