Come mantenere una torta glassata con panna montata

La glassa con panna montata è una glassa leggera e soffice, spesso usata per glassare dolci angelo, chiffon e spugna. Realizzato con panna e zucchero bianco, è la glassa più semplice da preparare rapidamente. Dal momento che la glassatura della panna montata è sensibile al calore, mantenere la torta densamente glassata può essere un po 'una sfida. Incorporare alcuni passaggi nel processo di glassatura per garantire una torta uniformemente glassata.

Una fetta di torta condita con gelatina alla fragola e glassa di panna montata. (Immagine: Wojtek Skora / iStock / Getty Images)

Passo 1

Raffreddare gli utensili e gli ingredienti prima di preparare la glassa di panna montata. Mettere la ciotola, la frusta, lo zucchero e la panna montata nel congelatore per circa 15 minuti. Questo aiuta a garantire che la tua panna montata manterrà una temperatura costante dopo la preparazione.

Passo 2

Preparare la glassa di panna montata secondo la ricetta con gli utensili e gli ingredienti refrigerati. Montare la glassa in modo che formi picchi rigidi.

Passaggio 3

Frost solo torte raffreddate. Le torte calde scioglieranno la glassa crema montata in pochi minuti.

Passaggio 4

Metti la torta in una torta coperta e conservala in frigorifero. La copertura impedirà alla panna montata di assorbire gli odori del frigorifero. Mantenere la temperatura del frigorifero di circa 36 gradi Fahrenheit. La glassa dovrebbe rimanere rigida sulla torta a questa temperatura.

Mancia

Dal momento che la glassa con panna montata è più porosa della glassa al burro, la conserva solo in frigorifero per tre giorni.