Come mantenere il mio pane alla banana Top da affondare

Il pane alla banana, come altri pani veloci a base di frutta, è un dolce e sostanzioso piatto che è una bella aggiunta a un vassoio di snack, un piatto per brunch e altro ancora. Il pane di banana correttamente cotto è umido, denso e pieno di sapore. Quando impasti la pastella correttamente, il pane cuoce con una leggera cresta al centro dove potrebbe rompersi. Se la pagnotta cade, potrebbe esserci uno dei vari colpevoli. Agisci ora per ridurre le tue possibilità di pane affondato.

Polvere di cottura e bicarbonato di sodio

Misura il tuo lievito con attenzione, assicurandoti di aggiungere l'esatta quantità richiesta dalla tua ricetta. La quantità di bicarbonato di sodio richiesta può variare in base alla ricetta che usi, quindi controllala prima di misurare. Una quantità eccessiva di lievito in una ricetta di pane di banana può far sì che l'impasto aumenti molto velocemente e poi cada al centro quando le sacche d'aria risultanti collassano. Se si utilizza il lievito o il bicarbonato di sodio che è invecchiato, potrebbe perdere efficacia. Aggiungere un cucchiaino di lievito in polvere a 1/2 tazza di acqua calda. Se la miscela non inizia a gorgogliare subito, il lievito è vecchio e deve essere sostituito. La polvere da forno è in genere buona per sei mesi dopo l'apertura se la si conserva correttamente. Prova il bicarbonato mescolando 1/4 cucchiaino di bicarbonato con 2 cucchiaini di aceto. Se non vedi subito le bolle, il bicarbonato di sodio non è più efficace.

Troppa umidità

L'eccessiva umidità o una misurazione imprecisa dei prodotti asciutti possono far affondare la parte centrale della pagnotta perché il centro del pane è troppo umido e morbido. Usa le banane troppo mature e morbide ma non molli. Più le banane diventano morbide, maggiore è il contenuto liquido. Aggiungere un cucchiaio di farina alla volta per ridurre l'umidità della pastella, fino a quando non è densa e non acquosa. Troppa banana può creare una pagnotta pesante che potrebbe affondare nel centro. Segui la ricetta per assicurarti di aggiungere abbastanza banana senza aggiungere troppo.

Tempo di cottura e temperatura

Se il pane sembra buono durante la cottura, ma collassa al centro dopo la cottura, il centro potrebbe non essere cotto a fondo quando il resto del pane sarà finito. Per evitare di cuocere eccessivamente l'esterno mentre si cuoce a fondo il centro, ridurre la temperatura del forno di 25 gradi Fahrenheit, quindi aumentare il tempo di cottura di 10 - 15 minuti. Provalo con uno stuzzicadenti o un oggetto simile alla fine del tempo di cottura più breve consigliato, quindi monitoralo finché lo stecchino non esce pulito.

Scelta e tempo del piatto di cottura

Seleziona il piatto di dimensioni adeguate come consigliato dalla ricetta selezionata. L'utilizzo di una pagnotta più grande o più piccola della dimensione consigliata nella ricetta può alterare il prodotto finale. Se si modifica la dimensione della leccarda, regolare di conseguenza il tempo di cottura. I pani più piccoli cuociono per meno tempo mentre i pani più grandi cuociono più a lungo. Cuocere il pane alla banana subito dopo aver finito il battitore. Il lievito e il bicarbonato iniziano a funzionare immediatamente. Se la pastella si trova, potrebbe perdere le proprietà lievitanti.