Come preparare un hamburger di vitello
La carne di vitello è una scelta eccellente per un hamburger perché ha un sapore più ricco della carne macinata o del tacchino. Fare hamburger di vitello richiede un po 'di pianificazione perché si tengono insieme meglio se si raffredda la miscela prima di formare le polpettine. Lo chef Gordon Ramsay consiglia di non aggiungere sale quando si preparano gli hamburger di vitello perché attira l'umidità dalla carne. Gli hamburger di carne di vitello non sono più difficili da preparare degli hamburger di manzo macinato e sono altrettanto semplici da cucinare.
Passo 1
Mettere la carne di vitello in una grande ciotola.
Passo 2
Aggiungere cipolla tritata, aglio tritato e pepe a piacere e mescolare delicatamente con le mani. Non spremere la carne di vitello perché troppa manipolazione può renderla sdolcinata. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 3
Rimuovere la carne di vitello dal frigorifero e formare in polpettine non più di ¼ di pollice di spessore.
Passaggio 4
Riscaldare una padella a fuoco medio-alto per 15 a 20 secondi.
Passaggio 5
Aggiungi solo abbastanza olio d'oliva alla padella calda per ricoprire a malapena il fondo. Riscaldare l'olio d'oliva fino a quando non si sente l'odore.
Passaggio 6
Metti i tortini di vitello nell'olio caldo. Cospargere una generosa quantità di salsa Worcestershire sopra i tortini per condirli. Il profondo sapore salato della salsa Worcestershire va particolarmente bene con la carne di vitello.
Passaggio 7
Cuocere i tortini di vitello per tre o cinque minuti e poi girarli con un giradischi.
Passaggio 8
Cuocere gli hamburger di vitello per altri tre o cinque minuti, o fino a quando un termometro a lettura istantanea legge almeno 160 gradi Fahrenheit.
Cose che ti serviranno
Carne di vitello macinata
Ciotola
Cipolla tritata
aglio, tritato
Pepe
Involucro di plastica
tegame
Olio d'oliva
salsa Worcestershire
Pancake turner
Termometro a lettura immediata
Mancia
Aggiungi i funghi tritati, saltati e cipolle verdi al tuo hamburger di vitello per un risultato più saporito.
avvertimento
Non servire mai carne di vitello cruda.
