Come preparare una salsa leggera per le ali di pollo
Anche se le ali di pollo sono una folla di festa e il favorito del giorno del gioco, non tutti amano le salse bufaline piccanti in cui vengono spesso immersi. Se voi oi vostri ospiti volete una salsa alare senza il calore, avete un sacco di scelte. Queste vanno dal tradizionale burro e ricette a base di salsa piccante a sapori più rari di sapori dolci e salati.
Salsa di bufala leggera
La salsa di ala di bufalo è probabilmente una delle salse di ala più facili da preparare. Nel suo cuore, la salsa di bufala tradizionale non è altro che burro fuso e salsa piccante. Per ottenere una versione delicata della salsa bufala tradizionale, unisci parti uguali di burro fuso e salsa piccante preparata: le varietà in stile americano di salsa piccante a base di caienna e aceto funzionano meglio. Se questa salsa alare è ancora troppo piccante, aumentare la quantità di burro nella ricetta o aggiungere una piccola quantità di latticello o condimento per insalata
Dolce barbecue
La salsa barbecue si abbina particolarmente bene con le ali grigliate o affumicate, anche se può dare un dolce pick-up alle ali fritte o al forno. Sembra che ci siano tanti tipi di salsa barbecue in quanto ci sono ristoranti con barbecue negli Stati Uniti, e se ne hai uno che ti piace, usalo con tutti i mezzi. Per una salsa dolce e delicata che va particolarmente bene con le ali di pollo, prova a combinare 4 parti di ketchup, con 1 parte di aceto balsamico e melassa di cacao nero. Aggiungi questi in una casseruola, insieme a qualche goccia di pimento, senape in polvere, aglio in polvere e peperoncino in polvere. Cuocere la salsa sul fornello per circa 20 minuti a fuoco basso fino a quando leggermente addensato e condire con sale e pepe a piacere.
Ali di balsamico al parmigiano
Per una salsa delicata all'italiana, prova una combinazione che si abbina bene con le ali grigliate. Inizia con l'aggiunta di erbe fresche italiane - basilico, origano, timo e maggiorana - un pizzico di scaglie di peperoncino e un paio di spicchi d'aglio interi all'olio d'oliva in una casseruola e fai sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti fino a fragrante. Lasciare raffreddare l'olio e riporre le erbe e l'aglio per circa un'ora. Dopo il raffreddamento, filtrare le erbe e l'aglio. Questo olio infuso può essere preparato con una settimana di anticipo se conservato in un contenitore sterilizzato e conservato in frigorifero fino al momento dell'uso. Subito dopo aver cucinato le ali, mettere il pollo caldo in una grande ciotola con parmigiano grattugiato fresco e aggiungere l'olio di oliva infuso e l'aceto balsamico. Toss le ali per rivestire accuratamente e servire immediatamente.
Vinaigrette al limone Meyer
Si ritiene che i limoni Meyer siano un incrocio tra mandarini e limoni. Questi limoni tendono ad essere significativamente più dolci e meno acidi dei limoni regolari e funzionano bene per determinate salse, deserti, marinate e condimenti. A causa della "bruciatura" acida dei limoni regolari, molte ricette di limone vinaigrette attenuano i sapori di limone, ma con i limoni Meyer puoi lasciare che i loro dolci sapori di limone siano in prima linea. Per preparare una dolce vinaigrette al limone Meyer per le ali, unire in parti uguali il succo di limone Meyer e l'olio d'oliva insieme a una piccola quantità di senape di Digione e miele o nettare di agave, a piacere. Sbatti insieme e lascia riposare per circa una o due ore per permettere ai sapori di svilupparsi pienamente.
