Come assicurarsi che le polpette non cadano a parte in una pentola di coccio
Sia che tu stia preparando polpette per servire come antipasto o come parte di un pasto, puoi tenerle al caldo in una pentola di terracotta o in una pentola a cottura lenta. Se servite le polpette in una salsa, potete anche usare il fornello lento per riscaldare le polpette, che aggiungeranno sapore alla salsa. Uno svantaggio della pentola a cottura lenta è che le polpette possono cadere a pezzi se le mettete nel piatto crudo. Cucinando parzialmente le polpette prima di metterle nella pentola a cottura lenta, è possibile assicurarsi che le polpette non si sfaldino.
Una grande pentola piena di polpette. (Immagine: Aneta_Gu / iStock / Getty Images)Passo 1
Forma il numero di polpette che desideri servire. Il tipo di polpette che fai dipende da te e dalla tua ricetta.
Passo 2
Riscaldare una padella grande a medio-alta. Vuoi la padella abbastanza calda da scottare, o rosolare, le polpette su tutti i lati.
Passaggio 3
Aggiungere olio alla padella se si utilizza carne molto magra o una padella senza una superficie antiaderente. Usa abbastanza olio per applicare uno strato sottile sul fondo della padella. Vuoi solo cucinare la superficie della carne, non friggerla.
Passaggio 4
Aggiungere le polpette alla padella. Lasciare spazio tra le polpette per consentire alla stanza di girarle. Potrebbe essere necessario scottare le polpette in lotti per ottenerle tutte.
Passaggio 5
Trasforma le polpette a rosolare su tutti i lati. Far rosolare le fettine di carne nei succhi e indurire l'esterno in modo che non cadano a pezzi dal liquido nel fornello lento.
Passaggio 6
Trasferire le polpette su un tovagliolo di carta quando sono marroni. Tamponare l'olio in eccesso.
Passaggio 7
Aggiungere le polpette al fornello lento. Aggiungere la salsa, se lo si desidera, e impostare la pentola a fuoco alto. Quando la salsa bolle o le polpette sfrigolano, porta il fuoco a bassa o media. Lasciate cuocere le polpette per tre ore prima di servire.
Cose che ti serviranno
Polpette
Grande padella
Cucchiaio scanalato
Olio, facoltativo
Piatto
Tovaglioli di carta
Fornello lento
Salsa, opzionale
