Come fare il cocco zuccherato dalla noce di cocco disidratata
Un certo numero di cucine del mondo, tra cui giamaicana, filippina, indonesiana e indiana, incorporano cocco in piatti salati e dolci dolci. In Tailandia, che ha il tasso di cancro più basso di tutti i 50 paesi esaminati dal National Cancer Institute, alcune forme di cocco appaiono in quasi tutti i piatti. Più comunemente conosciuta come secca o essiccata, la noce di cocco disidratata è non zuccherata e tipicamente disponibile in forma triturata o scagliata. Usalo nelle ricette salate e dolci. La noce di cocco zuccherata e secca è un ingrediente standard di cottura negli Stati Uniti. La noce di cocco addolcita commercialmente prodotta contiene spesso glicole propilenico - una sostanza chimica utilizzata nell'antigelo - come un conservante inodore e incolore.
Una piccola ciotola di scaglie di cocco. (Immagine: etienne voss / iStock / Getty Images)Passo 1
Mescolare la noce di cocco essiccata e lo zucchero a velo con una frusta in una ciotola di media grandezza fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
Unire l'olio di colza e l'acqua in una piccola ciotola, mescolando fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
Passaggio 3
Versare gli ingredienti liquidi sulla noce di cocco zuccherata. Mescolare loro per ricoprire a fondo la noce di cocco.
Passaggio 4
Lasciare riposare la miscela per 10 minuti o finché la noce di cocco assorbe tutto il liquido. Mescolare la miscela una o due volte per capovolgerla.
Passaggio 5
Usa la noce di cocco inumidita e zuccherata immediatamente per ottenere i migliori risultati. In alternativa, riporlo in una busta di plastica per freezer per la conservazione a breve termine nel frigorifero o per la conservazione a lungo termine nel congelatore. Mentre si chiude la borsa, spingere quanta più aria possibile.
Cose che ti serviranno
1/2 tazza di cocco essiccato
1 cucchiaio. zucchero a velo
1 1/2 cucchiaino. olio di canola
2 cucchiaini. acqua
Mancia
L'olio vegetale inumidisce la noce di cocco e aiuta lo zucchero a velo ad aderire meglio. Se lo si desidera, aumentare la quantità di acqua nella ricetta a 4 cucchiaini. ed eliminare l'olio. Allo stesso modo, sostituire l'olio di canola per cartamo o olio di girasole. Non usare olio d'oliva, tuttavia, poiché il suo sapore più salato maschera o diminuisce la dolcezza dello zucchero.
La ricetta richiede una piccola quantità di cocco, perché è meglio usare cocco fatto in casa e zuccherato. Puoi facilmente raddoppiare o triplicare le quantità di ciascun ingrediente per realizzare lotti più grandi. La noce di cocco zuccherata e sminuzzata rimarrà fresca per circa un mese in un contenitore ermetico conservato in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero.
