Come Marinare il Pollo al Limone
Il limone è un sapore classico per il pollo marinato, soprattutto se abbinato a pepe nero e rosmarino. Usa una marinata di limone sui seni di pollo per un pasto veloce di una settimana o marinare un pollo intero per arrostire. È possibile rimuovere la pelle e il grasso visibile prima di marinare pezzi di pollo; con una ricetta così gustosa, non ti mancherà nemmeno. Il succo e la scorza di limone ravvivano il sapore del pollo mentre lo mantengono.
Pezzi di pollo crudo su un tagliere con limoni. (Immagine: lisaaMC / iStock / Getty Images)Come Preparare una Marinata al Limone
Una gustosa marinata di limone può essere preparata con parti uguali di succo di limone e olio d'oliva. Aggiungi sapore di limone extra usando anche la scorza di limone. Condisci la marinata con pepe nero appena macinato e una o più erbe come rosmarino, salvia, prezzemolo, timo e aglio. Sostituendo il prezzemolo, il pepe nero e il pepe di cayenna per le erbe, si ottiene una marinata di limone più speziata. Per una marinata di limone più asiatica, mescolare il succo di limone con salsa di soia o salsa di tamari e l'olio di arachidi sostitutivo per l'olio d'oliva. Condirlo con aglio tritato. Hai bisogno di circa 1/2 tazza di marinata per ogni chilo di pollo.
Istruzioni per la marinatura
Marinare il pollo in un sacchetto di plastica o in un contenitore coperto nel frigorifero. Un sacchetto di plastica sigillato è l'ideale perché il pollo è completamente coperto di marinata quando l'aria viene espulsa dal sacchetto. Mai marinare in un contenitore metallico; l'acido nella marinata può reagire con il metallo. Marinare il pollo nella marinata di limone per un massimo di 2 ore. Pollo marinato per più di 2 ore in succo di limone può abbattere, rovinando la consistenza della carne cotta. Scartare la marinata dopo l'uso.
Cottura di pollo al limone marinato
Togliere il pollo dalla marinata e lasciarlo a temperatura ambiente prima di cuocerlo. Rosolare il pollo in una teglia sotto la griglia sulla griglia superiore. Quindi spostare la teglia sulla griglia centrale del forno e terminare la cottura del pollo a 375 gradi Fahrenheit. Puoi anche cucinare il pollo sulla griglia.
Sicurezza alimentare per pollo marinato
Evitare la contaminazione incrociata lavando le mani e tutte le superfici di cottura e gli utensili prima e dopo aver maneggiato il pollo. Alcune vecchie ricette richiedono la marinatura del pollo a temperatura ambiente. Questa non è mai una pratica sicura, poiché consente ai batteri di aumentare il tempo e la temperatura. I tempi di cottura variano a seconda delle dimensioni e dello spessore del pezzo di pollo. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di cuocere il pollo alla temperatura interna di 165 F, misurata nella parte più spessa del pollo.
