Come cuocere a microonde e cuocere le melanzane
Le melanzane appartengono alla famiglia delle piante dei nightshade, che include pomodori e patate. Le melanzane sono ad alto contenuto di fibre alimentari, contenenti 2,5 g per 3 1/2-oz. servendo. Sono anche ricchi di potassio e vitamine B1 e B6 e sono buone fonti di acido folico, niacina, magnesio e fosforo. La grande varietà viola a forma di pera è la varietà più comune nei negozi di alimentari americani, le melanzane sono disponibili in numerose forme e dimensioni, che vanno dal lungo e zucchine a piccole e rotonde come un pomodoro. I colori vanno dal bianco al verde, all'arancio, alla lavanda e al viola intenso. Microonde e cottura sono due metodi rapidi di preparazione delle melanzane.
Le melanzane sono un'ottima fonte di fibre alimentari. (Immagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Melanzane grandi a microonde
Passo 1
Forare la pelle della melanzana con la punta di un coltello in diversi punti in modo che non esploda durante la cottura.
Passo 2
Impostare la verdura su un doppio strato di asciugamani di carta posizionati direttamente sul fondo o sulla giostra del forno a microonde.
Passaggio 3
Cuocere le melanzane, scoperte, in alto o al 100 percento finché non si sgonfiano. Un 8 once. melanzane richiede circa otto minuti di tempo di cottura, mentre un 1-lb. cuochi di melanzane in 11 a 12 minuti. Aggiungi da tre a quattro minuti di tempo di cottura per ulteriori 8 once quando si cucina fino a 2 1/2 libbre. di melanzane contemporaneamente nel microonde.
Passaggio 4
Lascia raffreddare la melanzana per circa cinque minuti, quindi tagliala a metà nel senso della lunghezza e raccogli i semi.
Melanzane Piccole Microonde
Passo 1
Punteggia la pelle delle varietà più piccole di melanzane, come le melanzane cinesi, in diversi punti con una forchetta per evitare che esplodano durante la cottura.
Passo 2
Metti le melanzane in un piatto per microonde abbastanza grande da tenerle e copri bene il piatto con un involucro di plastica a prova di microonde.
Passaggio 3
Cuocere le melanzane in alto, o al 100 percento, finché non si sgonfiano. A seconda della potenza del tuo microonde, 8 once di piccole melanzane in un piatto coperto cuociono in 10 a 12 minuti, mentre un chilo di piccole melanzane cuoce in 15 a 16 minuti.
Passaggio 4
Impostare il piatto su una superficie a prova di calore. Rimuovere l'involucro di plastica, sollevandolo verso di sé dal lato opposto in modo che il vapore si allontani da voi. Lasciate raffreddare le melanzane per circa cinque minuti, poi tagliatele a metà longitudinalmente e raccogliete i semi.
Cuocere le melanzane grandi e intere
Passo 1
Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Posizionare uno dei rack al centro del forno.
Passo 2
Posiziona fino a due 1- 1 1/2-lb. melanzane su una teglia non ingrassata.
Passaggio 3
Impostare il foglio al centro del rack del forno centrato. Cuocere le melanzane per 75-90 minuti, o finché non si apre e si sgonfia come un palloncino punteggiato. La sua pelle si salverà leggermente e il suo centro diventerà tenero quando sarà completamente cotto.
Passaggio 4
Rimuovere la teglia dal forno e appoggiarla su una superficie a prova di calore. Usando due forchette, apri immediatamente la melanzana, separa la polpa dalla pelle e appoggia la carne sulla teglia bollente. Sbatterà e arrossirà leggermente quando una parte del suo succo evapora.
Passaggio 5
Separa i semi dalla carne e scartali con la pelle. Metti la carne in una ciotola e tagliala con una forchetta, oppure usa un robot da cucina per frullarla.
Fette di melanzane da forno
Passo 1
Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Posizionare uno dei rack al centro del forno.
Passo 2
Ungere il fondo e i lati di una teglia da forno in uno strato sottile e uniforme di olio di oliva o vegetale.
Passaggio 3
Tagliare e scartare il gambo e la parte inferiore della melanzana. Tagliarlo trasversalmente in cerchi spessi 1/2-inch. Disporre le fette nella teglia più piccola e resistente al forno che le manterrà in un unico strato. Spennellare la parte superiore di ogni fetta con un po 'di olio.
Passaggio 4
Impostare la padella al centro del rack del forno centrato. Cuocere, o arrostire, le fette per 10 minuti, quindi girarle e finire di cuocerle per altri 10 minuti.
Cose che ti serviranno
Tovaglioli di carta
Piatto sicuro per microonde
Involucro in plastica sicuro per microonde
Teglia
Olio di oliva o vegetale
Padella antiaderente
Mancia
Mentre puoi cuocere fino a 3 chili di melanzane grandi contemporaneamente, il tempo di cottura è quasi raddoppiato a 45 minuti dai 22 minuti necessari per cuocere 2 1/2 libbre. di melanzane.
