Come riscaldare le cozze

Con il loro sapore leggermente salato e carnoso, le cozze sono una fonte relativamente bassa di proteine, ferro e vitamina B12. Il loro sapore funziona con una varietà di altri ingredienti, che vanno dal latte di cocco ai pomodori. Cucinano rapidamente, in genere in meno di 10 minuti. Mentre riscaldare le cozze è possibile, pone alcuni problemi.

Le cozze rimanenti possono essere deliziose. (Immagine: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Consiglio generale

Le cozze rimanenti devono essere refrigerate per tenerle libere da microbi che causano malattie a trasmissione alimentare. Quando si refrigerano le cozze, refrigerarle separatamente. Non refrigerarli in salsa, stufato o altro tipo di liquido. Per evitare che le cozze diventino gommose, è necessario riscaldarle nel modo più delicato possibile. Altri liquidi dovrebbero essere riscaldati prima, con le cozze aggiunte in seguito.

Zuppe e Chowders

Zuppe e chowders sono modi ideali per riscaldare le cozze al vapore. Mettere la zuppa o chowder, senza le cozze, in una casseruola sul fornello e accendere il fuoco a fuoco medio. Mentre la zuppa si scalda, togliere le cozze dai loro gusci. Se lo si desidera, è possibile tagliare le cozze in pezzi più piccoli. Una volta che la zuppa è riscaldata, aggiungere le cozze e scaldare fino a quando le cozze sono calde. Non far bollire la zuppa o la zuppa una volta aggiunte le cozze; questo risulterebbe in carne gommosa.

Sughi di pasta

Le salse a base di pomodoro funzionano bene con le cozze. Riscalda la pasta sul fornello. Una volta che la salsa è calda, aggiungere le cozze. Puoi rimuovere le cozze dal guscio o lasciarle nel guscio. Continua a scaldare la salsa fino a quando le cozze non saranno calde. Servire con le linguine o un altro tipo di pasta.

Crostate di cozze

Puoi trasformare le tue cozze riscaldate in un elegante antipasto. Riscalda il forno a 350 gradi. Metti le crostate o l'impasto in piccole torte e infornate finché diventano dorate. Togliere le crostate dal forno e aggiungere la carne di diverse cozze in ogni scatola. Spennellare con un po 'di burro alle erbe, se lo si desidera. Cuocere per altri 5 minuti per scaldare le cozze.