Come ammorbidire la glassa della torta
La glassa per torte è eccellente per decorazioni a forma di torta o di piumino, ma potrebbe essere necessario ammorbidire la glassa per usarla come una briciola o se ne hai bisogno per scorrere più velocemente dalla tua borsa di decorazione. Un mantello di briciola è uno strato sottilissimo di glassa applicato a una torta e quindi asciugato in modo che le briciole non entrino nello strato finale di glassa. Quando la glassa può defluire rapidamente da una busta per decorare la torta, ci saranno meno pause mentre si condensa la glassa, che è particolarmente utile quando si scrivono parole o si fanno decorazioni in pizzo sulla torta.
La glassa ammorbidita può essere convogliata facilmente su una torta da una borsa per la glassa. (Immagine: DragonImages / iStock / Getty Images)Passo 1
Sbattete un altro cucchiaio di burro a temperatura ambiente o accorciandolo nella glassa per ammorbidirlo, aggiungendo 1 cucchiaio. in un momento, se necessario.
Passo 2
Aggiungi un extra 1/2 cucchiaio. di acqua in ricette di cottura per dolci a base di grasso, zucchero o acqua, per ammorbidire la glassa.
Passaggio 3
Riscalda la glassa della torta nel microonde usando intervalli di 5 secondi. Mescolare la glassa dopo ogni intervallo per controllare la consistenza. Non riscaldare la glassa per più di 5 secondi alla volta o potresti potenzialmente sciogliere tutta la glassa.
Passaggio 4
Frullare il burro e accorciare accuratamente con un frullino elettrico prima di aggiungere lo zucchero, aerare i grassi per rendere più morbida la glassa.
Passaggio 5
Spremere la glassa avvolta tra i palmi delle mani, usando il calore creato per ammorbidire la glassa.
Passaggio 6
Metti la metà inferiore di un contenitore di plastica per glassare la torta in una ciotola di acqua a 90 gradi Fahrenheit per ammorbidirla, assicurandoti che non ci siano aperture sul contenitore attraverso il quale l'acqua può impregnarsi.
Passaggio 7
Aggiungi un cucchiaio extra di aromi come Grand Marnier o vaniglia alla tua glassa per renderla morbida.
Passaggio 8
Imposta la tua glassa sul bancone in modo che possa arrivare a temperatura ambiente. Se la glassa è stata conservata in frigorifero, frusta ancora per ammorbidirla.
Passaggio 9
Usa un mixer da tavolo con l'accessorio per il frullino per fare la tua glassa; è più forte dei battitori a mano, in modo da poter rendere più dolce la glassa della torta.
Cose che ti serviranno
Burro
Grasso solido vegetale o animale per cucinare
acqua
Microonde
Frusta elettrica
Ciotola
Grand Marnier o vaniglia
Mancia
Inizia sempre con burro e uova a temperatura ambiente e zucchero a velo setacciato in modo che la glassa sia molto morbida.
