Come usare il coriandolo fresco
Il coriandolo presenta foglie distintive e frastagliate e un sapore forte che è spesso presente nei piatti messicani, ma le erbe fresche si abbinano bene con una varietà di cibi. Prova il coriandolo nelle zuppe, nei panini, nelle salse e nelle tue casseruole. Crescere il tuo coriandolo ti dà accesso costante alle foglie fresche. Se acquisti il coriandolo nel negozio, tuttavia, evita le foglie e i gambi che sono flosci, avvizziti o di colore non uniforme. Utilizzare il coriandolo subito per il miglior sapore.
Passo 1
Separare la quantità di coriandolo che si desidera utilizzare nella propria ricetta dal mazzo.
Passo 2
Riempi una ciotola con acqua fredda e fai ruotare il coriandolo nell'acqua per rimuovere lo sporco, gli insetti o le trame sabbiose dalle foglie.
Passaggio 3
Agitare delicatamente le foglie di coriandolo per rimuovere l'eventuale acqua lasciata sulle foglie.
Passaggio 4
Disporre il coriandolo su salviette di carta e tamponare le parti superiori delle foglie con un altro tovagliolo di carta.
Passaggio 5
Scartare eventuali foglie gialle o appassite. Se le foglie di un gambo sono solo un po 'appassite, taglia la punta del gambo e mettila in acqua fredda. Le foglie si ravviveranno leggermente, rendendo le foglie utilizzabili.
Passaggio 6
Estrarre le foglie che si desidera utilizzare per il piatto. I gambi sottili vicino alle foglie possono andare nel tuo cibo, ma le parti più spesse dei gambi sono gommose, specialmente nei piatti che non sono cotti.
Passaggio 7
Taglia le foglie in pezzi più piccoli con una cesoia da cucina o un coltello se necessario. Limita il taglio se possibile poiché le foglie si ammaccano facilmente.
Passaggio 8
Mescolare il coriandolo fresco in salsa, guacamole, condimenti per l'insalata o altre salse per ottenere un'esplosione di sapore.
Passaggio 9
Cospargere il coriandolo fresco sui panini, nelle insalate e come guarnizione per i primi piatti.
Passaggio 10
Mescolare il coriandolo in zuppe, stufati e peperoncino negli ultimi minuti di cottura. Questo permette al coriandolo di insaporire la zuppa senza diventare troppo appassito.
Passaggio 11
Mescolare il coriandolo in casseruole prima di cuocerle. Poiché il calore elevato riduce un po 'il sapore dell'erba, guarnire la casseruola con coriandolo aggiuntivo dopo che è stata cotta.
Passaggio 12
Preparare una marinata per i prodotti di pollame da olio d'oliva, succo di lime, coriandolo, spicchi d'aglio, cumino, sale e pepe. Immergere la carne almeno un'ora prima di cuocerla o cuocerla per ottenere i migliori risultati.
Passaggio 13
Aggiungi coriandolo a carne saltata o verdure alla fine dei loro tempi di cottura.
