Ho tagliato un mango e non è maturo Cosa devo fare?

Il miglior ricorso per non tagliare in un mango acerbo è sapere come evitare di comprare un mango sotto-maturo in primo luogo. Ma se ti capita ancora di tagliarne uno che non è sufficientemente maturo, è ancora recuperabile. Perché i manghi sono a basso contenuto di grassi, ricchi di fibre e una fonte di vitamine A e C, valgono la pena di essere salvati.

I mango acerbi vengono utilizzati al meglio nelle ricette cotte o in salamoia. (Immagine: kunphel / iStock / Getty Images)

Mangiando manghi

I manghi maturi sono disponibili in una varietà di colori, tra cui verde, giallo e rosso. Un mango maturo ha un colore uniforme, lucido, ha un profumo fruttato all'estremità dello stelo e dovrebbe cedere a una leggera pressione quando spremuto. Se il mango non verrà utilizzato entro pochi giorni, è meglio acquistare un mango più saldo in modo che non si rovini troppo rapidamente.

Memorizzazione

Avvolgi un mango tagliato con un involucro di plastica. Impostalo su un contatore o in un'altra area a temperatura ambiente. Aspetta alcuni giorni affinchè il mango maturi. La parte tagliata esterna può iniziare a diventare marrone, diventare pastosa e sembrare poco appetitosa. Quando il mango è maturo, tagliare la parte scolorita e mangiare solo la frutta sotto.

ricette

Aggiungi pezzi di mango acerbo alle ricette, in particolare quelle che sono cotte. Non usare mango acerbi in ricette fresche, come le insalate, in quanto il sapore è più evidente in quei tipi di piatti. Invece, cuocere il mango verso il basso per rilasciare gli zuccheri e trasformarlo in un chutney o marmellata. Fette di sottaceti di un mango acerbo; le ricette di sottaceti richiedono un frutto più sodo e le spezie usate nel decapaggio aggiungono sapore.

Altri suggerimenti e avvertenze

Non refrigerare un mango acerbo; il freddo interrompe il processo di maturazione. Una volta che il mango è maturo, metterlo in frigorifero dove dovrebbe rimanere fresco per un massimo di cinque giorni. Per maturare più velocemente un mango, mettilo in un sacchetto di carta con un altro frutto maturo come una mela o una banana.