Sale iodato e problemi tiroidei
Avvolto attorno alla trachea su tutti e tre i lati c'è una ghiandola a forma di farfalla chiamata tiroide. Questa piccola ghiandola ha enormi responsabilità come il controllo della temperatura corporea, il metabolismo e la produzione di ormoni vitali. Il sale iodato è uno dei più forti alleati della tiroide; senza iodio, si possono sviluppare gravi problemi alla tiroide.
Il sale iodato fornisce alla tiroide lo iodio. (Immagine: Alina Utter / Hemera / Getty Images)Come funziona il sale iodato
La tua tiroide è l'unica parte del tuo corpo che richiede iodio. Dopo aver ingerito il sale iodato, lo iodio entra nel tratto gastrointestinale. Quindi le proteine trasportano lo iodio alle cellule follicolari all'interno della ghiandola tiroidea, secondo la California State University. All'interno dei follicoli, lo iodio subisce un processo di ossidazione necessario per la produzione di T3 triiodotironina e T4 tiroxina. La tua ghiandola pituitaria, una piccola ghiandola situata alla base del tuo cervello, controlla la quantità di questi ormoni di cui il tuo corpo ha bisogno e la tua tiroide risponde di conseguenza.
IDD
Se la tua dieta quotidiana manca di iodio, puoi sviluppare una condizione nota come disturbo da carenza di iodio o IDD, che è dannosa per la ghiandola tiroide. Questa condizione è rara negli Stati Uniti a causa dell'uso comune di sale iodato. Il corpo umano non produce iodio, quindi se non si riceve iodio attraverso il sale iodato o qualche altro mezzo, la ghiandola tiroide non produce livelli sufficienti di ormone tiroideo, secondo l'Università di Washington. Questa condizione, nota come ipotiroidismo, può causare aumento di peso, affaticamento, depressione, aumento dei livelli di colesterolo e crampi muscolari.
Eliminazione della carenza di iodio
Sebbene il tasso di carenza di iodio nel mondo sia in declino, almeno 54 paesi rimangono sotto la minaccia di IDD. Le donne incinte che vivono in aree carenti di iodio corrono gravi rischi per la salute, tra cui la morte in utero e l'aborto spontaneo. Se i loro figli sono nati, affrontano il rischio di ritardo mentale e malformazioni congenite. L'Organizzazione Mondiale della Sanità sta combattendo l'IDD con sale iodato. Economico e molto efficace, l'aggiunta di sale iodato alla dieta di chi è a rischio fornisce alla tiroide lo iodio di cui ha bisogno per funzionare normalmente.
Ridurre il sale
La tiroide richiede solo piccole quantità di iodio, circa 150 mcg al giorno, per funzionare correttamente. Mentre il sale iodato è un importante fornitore di iodio, troppo sale può promuovere l'ipertensione e altri problemi. Se il medico ti dice di ridurre il sale, puoi trasformarti in alimenti ricchi di iodio. Secondo la Harvard Medical School, questi alimenti ricchi di iodio includono crostacei e pesci di allevamento oceanico, latte, uova, formaggio, yogurt e verdure che crescono in aree che contengono terreno ricco di iodio.
