Il Blue Cheese fa bene a te?
Forse meglio conosciuto per il suo pungente aroma e sapore, il formaggio blu ha il suo aspetto distinto e striato dallo stampo utilizzato per produrlo. Puoi servire da solo il formaggio blu, aggiungerlo alle insalate o anche usarlo come base per salse e condimenti per insalate. Il formaggio blu ha un certo numero di svantaggi nutrizionali, il che significa che è meglio consumarlo con moderazione. Tuttavia, offre alcuni valori nutrizionali e mangiare formaggio blu aumenta l'assunzione di vitamine e minerali.
Formaggio blu con uva sul tagliere (Immagine: olgakr / iStock / Getty Images)Alto contenuto di calorie e grassi
Uno dei principali inconvenienti del formaggio blu è il suo alto contenuto calorico. Solo un'oncia di formaggio contiene 100 calorie, o il 5% della dose giornaliera in una dieta da 2.000 calorie. Mentre il 5 percento potrebbe non sembrare molto, il piccolo formato del formaggio blu significa che potresti inavvertitamente consumare più di una porzione in una volta, causando un consumo eccessivo di calorie. Ogni porzione di formaggio blu contiene anche 8,2 grammi di grassi, compresi 5,3 grammi di grassi saturi. Questo tipo di grasso dannoso influisce negativamente sui livelli di colesterolo e, seguendo una dieta ricca di grassi saturi, minaccia la salute cardiovascolare. Il grasso saturo che si trova in un'oncia di formaggio blu rappresenta quasi un quarto della quantità massima di grassi saturi consentita per una dieta da 2.000 calorie.
Alto contenuto di sodio
Il formaggio blu contiene anche una quantità significativa di sodio o sale. Il tuo corpo ha bisogno di un po 'di sodio per funzionare - agisce come un elettrolita e svolge un ruolo essenziale nella funzione del cuore e dei nervi, così come nella regolazione della pressione sanguigna. Tuttavia, la maggior parte delle persone consuma troppo sodio e, di conseguenza, aumenta il rischio di danni ai reni, alcuni tipi di cancro e malattie cardiovascolari. Ogni grammo di formaggio blu aumenta l'assunzione di sodio di 325 milligrammi, che corrisponde al 22% del limite giornaliero raccomandato.
Fonte di proteine e vitamina B-12
Nonostante i suoi difetti, il formaggio blu offre un certo valore nutrizionale e aumenta l'assunzione di proteine e vitamina B-12. Una porzione da 1 oncia di formaggio fornisce 6,1 grammi di proteine, che aiutano l'organismo a produrre ormoni, a mantenere la salute del sistema immunitario ea riparare i tessuti danneggiati. La proteina nel formaggio blu contribuisce leggermente di oltre il 10% al fabbisogno giornaliero di proteine per un individuo di 150 libbre. La vitamina B-12 che si trova nel formaggio blu controlla l'attività dei geni nelle cellule e nutre anche i nervi e i globuli rossi. Un'oncia di formaggio blu offre 0,35 microgrammi di vitamina B-12, o il 15 per cento dell'apporto giornaliero raccomandato.
Ricco di minerali
Il formaggio blu offre anche alcuni benefici per la salute, perché fornisce calcio e fosforo essenziali. Il tuo corpo fa affidamento su entrambi i minerali per mantenere la densità ossea; insieme aiutano a formare un complesso minerale, chiamato idrossiapatite, che è abbondante nel tessuto osseo. Il fosforo inoltre nutre le membrane cellulari e controlla l'attività enzimatica nelle cellule, mentre il calcio aiuta a controllare i livelli ormonali. Mangia un'oncia di formaggio blu e consumerai 150 milligrammi di calcio - il 15 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata - insieme a 110 milligrammi di fosforo, o il 16 percento del fabbisogno giornaliero.
