Il cioccolato fondente è molto ingrassante?
Una volta il cioccolato era considerato un piacere colpevole, ma secondo le informazioni del 2009 della Harvard Medical School, ora c'è la consapevolezza dei benefici per la salute del cioccolato fondente - purché sia consumato con moderazione. Se aggiungete un'intera barretta di cioccolato fondente alle calorie giornaliere senza eliminare le calorie altrove, ciò avrà un impatto sulle calorie giornaliere e aumenterà di peso nel tempo. I flavonoidi nel cioccolato fondente possono avere effetti antiossidanti e cardioprotettivi.
Una grande barretta di cioccolato su un bancone. (Immagine: Davizro / iStock / Getty Images)calorie
Circa tre quadrati di cioccolato fondente, pari a 37 g, costituiscono una porzione singola, che contiene 170 calorie, di cui 110 derivate dal grasso. Se mangi una porzione al giorno senza alcuna riduzione di calorie altrove, aggiungi 1190 calorie all'assunzione settimanale. Dal momento che ci vogliono 3.500 calorie per guadagnare 1 sterlina, si otterrebbe 1 libbra ogni tre settimane, o 17 libbre per anno.
importi
Ci vuole pochissimo cioccolato fondente per trarne benefici per la salute. Mangiare una piccola piazza con circa 30 calorie, ti dà i benefici senza le calorie in eccesso. Consumare un quadrato al giorno senza ridurre l'apporto calorico aggiungerebbe solo 3 libbre l'anno al punto vita. Il cioccolato fondente che contiene più cacao contiene il maggior numero di flavonoidi, le sostanze che possono abbassare la pressione sanguigna e le lipoproteine a bassa densità o LDL, il colesterolo "cattivo". Il cioccolato fondente contiene tra il 50 e l'80% di cacao, quindi cerca la barra con la percentuale più alta.
grassi
Quasi il 65 percento delle calorie nel cioccolato fondente provengono da tre diversi tipi di grasso. Circa il 33% del grasso è sotto forma di acido oleico, un grasso monoinsaturo che si trova anche nell'olio d'oliva. I grassi monoinsaturi hanno benefici protettivi sui livelli di colesterolo e sul cuore. Il secondo grasso, l'acido stearico, è un grasso saturo, il tipo che può aumentare i livelli di colesterolo, ma ha un effetto neutro sul colesterolo perché si scompone in acido oleico. Il terzo grasso, l'acido palmitico è anche un grasso saturo; tuttavia, gli studi dimostrano che mangiare cioccolato non aumenta i livelli di colesterolo, riporta la Harvard Medical School.
Confronto
Un grande produttore di latte e cioccolato fondente afferma che entrambi contengono la stessa percentuale di grassi per porzione, 13 g di grassi totali e 8 g di grassi saturi. La differenza sta nei tipi di grasso. Il cioccolato al latte contiene 24 g di zucchero rispetto ai 14 g del cioccolato fondente. Lo zucchero aggiunge calorie nutrizionali vuote che possono aumentare i livelli di colesterolo. Uno studio condotto dall'università di Copenhagen e pubblicato nel dicembre 2008 ha rilevato che le persone che mangiavano cioccolato fondente 2,5 ore prima di un pasto a base di pizza mangiavano meno di quelli che consumavano il cioccolato al latte. Lo studio ha indicato che il cioccolato fondente ti mantiene sazio più a lungo, diminuendo le voglie per cibi dolci, salati e grassi.
