L'olio di vinaccioli è sano?
L'olio di vinaccioli viene prodotto dai semi dell'uva come sottoprodotto del processo di vinificazione. È apprezzato per il suo sapore neutro - funziona bene per le medicazioni e persino per le patatine fritte - e per i numerosi benefici per la salute. Pieno di antiossidanti, l'olio di vinaccioli può essere acquistato in negozi di alimentari salutari e specializzati, così come in alcuni supermercati di lusso.
Un piccolo barattolo di olio di semi d'uva. (Immagine: joannawnuk / iStock / Getty Images)Contenuto grasso
Nonostante i molti benefici per la salute dell'olio di vinaccioli, è ancora un olio e dovrebbe essere consumato con parsimonia nella vostra dieta quotidiana. ChooseMyPlate.gov raccomanda non più di 5-6 cucchiaini di olio al giorno per le donne e un massimo di 6-7 cucchiaini di olio al giorno per gli uomini. Questa raccomandazione riguarda tutti i grassi, compresi burro, olio d'oliva e grassi del cibo, come noci e pesce grasso, tra cui salmone e trota. Inoltre, l'American Heart Association raccomanda di non assumere più del 25 percento al 35 percento delle calorie totali giornaliere dal grasso. Questo significa un massimo di 500 a 700 calorie al giorno dal grasso.
Livelli di colesterolo nel sangue
L'estratto di vinacciolo contiene proantocianidina, che può aiutare a ridurre i livelli complessivi di colesterolo nel sangue. La proantocianidina è un antiossidante naturale che, secondo uno studio pubblicato nel "Journal of Medicine" nel 2000, abbassa i livelli totali di colesterolo totale, così come la quantità di lipoproteine a bassa densità o LDL nel sistema. Livelli di LDL, noto anche come colesterolo "cattivo", nelle persone sono stati trovati a livelli di ossidazione più bassi dopo aver consumato l'estratto di semi d'uva. Ma sono necessarie ulteriori ricerche, compresi studi con vasche più grandi e per un periodo di tempo più lungo, prima che vi siano prove conclusive riguardo ai benefici dell'olio di vinaccioli per i livelli di colesterolo alto.
Benefici per la salute del cuore
Gli studi sugli animali e sull'uomo condotti tra il 1950 e il 2010 sui benefici cardiovascolari dell'olio di vinacciolo sono stati esaminati in un articolo del 2011 sul "Journal of American Dietetic Association". I ricercatori hanno concluso che l'olio di vinaccioli ha contribuito in modo determinante a ridurre i livelli globali di pressione sanguigna e a ridurre la frequenza cardiaca complessiva. Mentre gli scienziati hanno scoperto che gli studi condotti finora sull'olio di vinaccioli erano molto promettenti in termini di miglioramento della salute cardiovascolare, hanno concluso che ulteriori ricerche, in particolare studi a lungo termine, sarebbero utili.
Ricerca sulla prevenzione del cancro
L'estratto di semi d'uva può aiutare a combattere alcuni tipi di cellule tumorali, riducendo la loro capacità di riprodursi e crescere. Un articolo del 2006 in "Clinical Cancer Research" ha scoperto che l'estratto di semi d'uva ritardava e rallentava lo sviluppo delle cellule cancerose del colon-retto nei topi. Non è stata rilevata alcuna tossicità evidente dall'assunzione di estratti di semi d'uva. Ma la capacità dell'estratto di semi d'uva per prevenire lo sviluppo del cancro era applicabile solo alle cellule cancerose del colon-retto e sono necessari ulteriori studi umani e di gruppo.
