È meglio bere succo di carota o mangiare intere carote?
Fare la scelta migliore tra succo di carota e carote intere dipende da quanto pensi di consumare. Ci vogliono da tre a sei carote per preparare 1 tazza di succo di carota, quindi il succo finisce con una spinta di nutrienti concentrati e una piccola fibra. Se in realtà mangerai tre grandi carote, otterrai le stesse sostanze nutritive e più fibre. Ciò che conta davvero è includere le carote nella dieta, indipendentemente dalla forma che assumono.
Bicchieri di succo di carota su un tavolo di legno. (Immagine: anshu18 / iStock / Getty Images)Le porzioni sono importanti
Se stai tagliando le carote crude per un'insalata o per sgranocchiare uno spuntino di bastoncini di carota, è probabile che non mangierai da tre a sei carote in una volta sola. D'altra parte, 1 tazza di succo di carota rappresenta una porzione ragionevole. Per fornire una base di informazioni che assomiglia a una porzione, i nutrienti contenuti in 1 tazza di succo di carota vengono confrontati con una grande carota. Una tazza di succo di carota ha 94 calorie e 2 grammi di proteine, mentre una grande carota ha 30 calorie e 1 grammo di proteine.
Vantaggio in fibra
Una parte della fibra naturale viene persa quando le carote vengono juiced, tuttavia 1 tazza di succo conserva ancora la stessa quantità di fibra di una grande carota. Entrambe le scelte hanno 2 grammi di fibre, che forniscono l'8% di donne e il 5% di assunzione giornaliera raccomandata di fibre. Potresti conoscere la fibra come il roughage che previene la stitichezza. Mentre la fibra insolubile ti mantiene regolare, l'altro tipo di fibra - solubile - fornisce altri benefici per la salute. Aiuta ad abbassare il colesterolo e prevenire il diabete di tipo 2, e la sua capacità di farti sentire pieno lo rende un ottimo strumento per la gestione del peso.
Carotenoidi colossali
Una tazza di succo di carota contiene 45.133 unità internazionali di vitamina A, che è più del 1.000% della dose dietetica raccomandata o RDA. Una carota grande ha meno ma è ancora una fonte eccellente, fornendo il 400 percento della RDA. Il vantaggio di ottenere vitamina A dalle carote è che è sotto forma di carotenoidi, che non si sviluppano a livelli tossici, secondo l'Office of Dietary Supplements. I carotenoidi nelle carote, principalmente alfa e beta-carotene, sono antiossidanti che il tuo corpo può anche convertire nella forma di vitamina A necessaria per i tuoi occhi, la pelle e il sistema immunitario.
Vitamina K potenziata dall'osso
Il tuo fegato dipende dalla vitamina K per produrre proteine che smettono di sanguinare facendo coagulare il sangue. Tuttavia, la vitamina K ha anche un altro compito essenziale da riempire: ti aiuta a mantenere le ossa forti prevenendo la perdita di osso e costruendo proteine che promuovono l'assorbimento del calcio, secondo l'Università di Bastyr. Una tazza di succo di carota ha 36,6 microgrammi di vitamina K, mentre una carota grande fornisce 9,5 microgrammi. Se bevi il succo, riceverai circa un terzo della dose giornaliera raccomandata. Mangiare una carota grande riempie almeno l'8% del fabbisogno giornaliero.
