Kefir è buono per il reflusso acido?

Kefir è una bevanda al latte coltivata dalla consistenza densa e cremosa, servita semplice o aromatizzata. Tradizionalmente, è preparato combinando latte fresco con la cultura Kefir, che è composta da lieviti e batteri viventi. Sono queste colture viventi che forniscono a Kefir molti benefici per la salute, compreso l'aiuto per lenire il reflusso acido e altri sintomi gastrointestinali. Questi batteri benefici, noti collettivamente come probiotici, possono aiutare a contrastare i trigger di reflusso acido.

Kefir fatto in casa in una ciotola. (Immagine: miki-tiger / iStock / Getty Images)

Nozioni di base sul reflusso acido

Il reflusso acido è un problema comune in America, con il 25-35% di americani che lo sperimentano almeno una volta al mese. Può essere innescato dalla dieta, dallo stress, dal fumo, dalla caffeina, dall'alcool, dalla sensibilità alimentare e dai cambiamenti nei batteri intestinali. Molte persone raggiungono farmaci da banco, farmaci che sono chiamati collettivamente inibitori della pompa protonica. Ma i cambiamenti di dieta e stile di vita potrebbero anche aiutare a fermare il reflusso acido.

Trigger di riflusso

A volte la causa principale del reflusso acido è tanto semplice quanto il tipo di alimenti che mangi. I comuni trigger di reflusso includono cibi fritti, cibi piccanti, agrumi, cibi a base di pomodoro, alcol e caffeina. Inoltre, essere in sovrappeso, non digerire bene i cibi, assumere troppo poco di magnesio e la sensibilità alimentare può innescare un reflusso. Una crescita eccessiva di batteri cattivi nello stomaco può anche aiutare a causare reflusso acido. Tali squilibri batterici possono derivare dall'assunzione di antibiotici o da una dieta ricca di zuccheri e alimenti trasformati.

I buoni batteri di Kefir

Poiché è fermentato, Kefir è ricco di enzimi e probiotici. Le colture di Kefir sono fatte di batteri lattici e lieviti, entrambi microrganismi amici che aiutano il sistema digestivo e aiutano a fermare la crescita di batteri nocivi nello stomaco. Kefir contiene generalmente diversi ceppi importanti di probiotici, tra cui Lactobacillus e Streptococcus. Questi probiotici sono simili, ma non identici, a quelli trovati nello yogurt.

Probiotici contro il riflusso

Il Lactobaccillus è risultato essere molto efficace nell'alleviare problemi come il reflusso acido, secondo Jordan Rubin, autore di "The Great Physician's Rx per Heartburn and Acid Reflux". I risultati di uno studio del 2011 hanno dimostrato che il Lactobaccillus è un trattamento promettente per i ratti con malattia da reflusso gastroesofageo. Poiché reflusso ha molti trigger diversi, non esiste una soluzione a taglia unica. Ma il Lactobaccillus e altri batteri benefici in Kefir potrebbero dimostrarsi utili nel contrastare i sintomi del reflusso acido.