Meat Loaf è sano?
Il polpettone, tradizionalmente preparato con carne macinata o con un misto di carne macinata, maiale e vitello, è spesso troppo alto di grassi e sodio per essere considerato sano. Tuttavia, puoi preparare questo piatto a casa usando ingredienti più sani per trasformare questo piatto confortante - ma in genere malsano - in uno che è abbastanza nutriente da includere nella tua dieta di tanto in tanto.
Polpettone affettato su un piatto. (Immagine: Maria_Lapina / iStock / Getty Images)Considerando le calorie
Ordina un polpettone al ristorante e potresti consumare 480 calorie prima ancora di toccare i lati inclusi nel pasto. Il tipico polpettone di manzo contiene da 232 a 330 calorie per porzione da 4 once, a seconda del tipo di carne macinata utilizzata, quindi se si guarda la dimensione della porzione, si può rimanere entro le calorie consigliate per la giornata. Rendere il tuo polpettone con tacchino macinato, pollo o bisonte può anche ridurre le calorie nel piatto. Una porzione da 4 once di polpettone a base di tacchino macinato ha circa 255 calorie.
Caratterizzato da grasso
Uno dei principali inconvenienti del tipico polpettone è l'alto contenuto di grassi. Una porzione da 4 once di polpettone di carne macinata ha circa 14-21 grammi di grasso, e la stessa quantità di polpettone di tacchino ha circa 9 grammi. Il grasso dovrebbe contenere non più del 35 percento delle calorie ogni giorno, il che significa che non dovresti consumare più di 78 grammi di grasso se mangi 2.000 calorie al giorno o 58 grammi di grasso se mangi 1.500 calorie al giorno.
Situazione del sodio
Le versioni ristorante di polpettone sono spesso caricate con sodio, con una porzione tipica contenente circa 1.090 milligrammi dal limite raccomandato di 2.300 milligrammi per le persone sane. Le persone con pressione sanguigna alta o un aumentato rischio di malattie cardiache non dovrebbero ricevere più di 1.500 milligrammi di sodio al giorno. Rendere il polpettone a casa può aiutarti a ridurre il sodio, soprattutto se usi erbe e spezie per aromatizzare il piatto anziché il sale. Ad esempio, una ricetta che include ketchup ma senza sale aggiunto ha circa 273 milligrammi di sodio.
Potenziali vantaggi
Il polpettone non è poi così male. Se lo fai usando verdure a base di farina d'avena e non, così come la carne, fornisce un po 'di fibra, con la quantità che dipende dagli ingredienti aggiunti. Un polpettone tipico ha circa il 12-17% del valore giornaliero del ferro per porzione da 4 once, oltre a circa il 20% del DV per il fosforo e il 28% del DV per la vitamina B-12. Hai bisogno di ferro e vitamina B-12 per formare globuli rossi, e il fosforo è essenziale per le ossa forti.
