La carne o il pollame sono inclusi nell'indice glicemico?

L'indice glicemico viene utilizzato come misura di come gli alimenti a base di carboidrati influenzano lo zucchero nel sangue. Gli alimenti hanno una valutazione del loro effetto sullo zucchero nel sangue rispetto al semplice glucosio zuccherino, che ha un indice glicemico di 100. Gli alimenti con indici di glicemia più alti provocano un aumento più acuto dei livelli di zucchero nel sangue e possono portare a disturbi della glicemia controllo. Gli alimenti con intervalli di indice glicemico più bassi hanno un effetto minore sui livelli di zucchero nel sangue.

Donna che effettua il test del livello di zucchero nel sangue (Immagine: Christopher Pattberg / iStock / Getty Images)

Proteine ​​e zucchero nel sangue

La carne e il pollame non sono fonti di carboidrati e in quanto tali non hanno un effetto sullo zucchero nel sangue. Pertanto, carne e pollame non sono inclusi nell'indice glicemico. Il consumo di fonti di proteine ​​animali come carne di manzo e pollame non dovrebbe aumentare il livello di zucchero nel sangue.